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들깨 버섯죽

표고 느타리 들깨가루

1시간 30분조리 시간

보통난이도

2인분기준

고소함 매우 높음 · 쫄깃한 버섯 · 뽀얀 들깨 · 들기름에 표고·느타리를 볶아 향을 내고 불린 쌀을 함께 볶아 쑨 뒤, 들깨가루를 국물에 풀어 마지막에 넣은 들깨 버섯죽

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

찬물에 담그기 (1시간)
쌀을 씻어 찬물에 1시간 담가 불린 뒤 물을 따라 버려요.
이 상태면 OK 쌀알이 하얗게 불었어요.
버섯 썰기 (4분)
표고버섯은 얇게 썰고 느타리버섯은 잘게 찢어요.
이 상태면 OK 버섯 크기가 고르게 작아요.
버섯 볶기 (3분)
냄비에 들기름 1큰술을 두르고 버섯과 국간장 0.5큰술을 넣어 중불로 2분 볶아요.
이 상태면 OK 버섯 숨이 죽고 향이 나요.
쌀 볶기 (3분)
불린 쌀을 넣고 중약불로 3분 볶아요.
이 상태면 OK 쌀알이 반투명해졌어요.
죽 쑤기 (20분)
생수 800ml를 붓고 끓으면 약불로 줄여 18분 저어 가며 끓여요. 되직해지면 남은 생수를 조금씩 더해요.
이 상태면 OK 쌀알이 퍼졌어요.
들깨 풀기 (3분)
들깨가루를 죽 국물 4큰술에 풀어 넣고 약불로 2분 저어요. 남은 국간장과 소금으로 간해요.
이 상태면 OK 죽이 뽀얗고 고소해요.
마무리 (1분)
불을 끄고 남은 들기름과 송송 썬 쪽파를 올려요.
이 상태면 OK 들기름 향이 올라와요.