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김치죽

콩나물 멸치 육수 갱시기

35분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

칼칼 시원 · 새콤한 김치 감칠맛 · 아삭한 콩나물 · 들기름에 볶은 신김치를 멸치 육수에 푹 끓이고 찬밥과 떡을 넣어 풀어지게 쑨 뒤 콩나물을 넣은 경상도식 김치죽(갱시기)

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

멸치 육수 (12분)
냄비에 물 1000ml, 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 다시마를 건지고 중불로 8분 끓인 뒤 멸치를 건져요.
이 상태면 OK 국물이 맑은 연갈색이에요.
김치 볶기 (3분)
신김치를 잘게 썰어요. 다른 냄비에 들기름을 두르고 신김치와 고춧가루를 중불로 2분 볶아요.
이 상태면 OK 김치에 기름이 배어 윤기가 나요.
육수에 끓이기 (8분)
멸치 육수와 김칫국물을 붓고 중불로 7분 끓여요.
이 상태면 OK 김치가 부드럽게 물렀어요.
밥과 떡 (8분)
찬밥을 풀어 넣고 떡국 떡을 넣어 저어 가며 7분 끓여요.
이 상태면 OK 밥알이 퍼지고 떡이 말랑해요.
콩나물 (4분)
콩나물과 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 끓여요.
이 상태면 OK 콩나물 숨이 죽고 아삭해요.
마무리 (1분)
국간장으로 간하고 송송 썬 대파를 넣은 뒤 불을 끄고 김가루를 올려요.
이 상태면 OK 국물이 걸쭉하고 칼칼해요.