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연어 스테이크

껍질 바삭 레몬 버터

15분조리 시간

보통난이도

2인분기준

고소함 · 바삭한 껍질 · 촉촉한 속살 · 물기를 닦은 연어 껍질을 중불에 꾹 눌러 4분 바삭하게 굽고 뒤집어 살짝만 익힌 뒤, 버터·마늘·레몬즙 소스를 끼얹은 연어 스테이크

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

물기 닦기 (3분)
연어 필렛의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦고 칼등으로 껍질을 긁어 물기를 빼요. 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려요.
이 상태면 OK 껍질이 보송하게 말랐어요.
껍질 굽기 (5분)
팬에 올리브유를 두르고 중불로 달궈 연어 껍질이 아래로 가게 올려요. 뒤집개로 30초 꾹 눌러 편 뒤 4분 구워요.
이 상태면 OK 옆면이 아래에서 3분의 2까지 하얗게 익었어요.
뒤집기 (3분)
연어를 뒤집어 2분 굽고 아스파라거스를 옆에 넣어 함께 구워요.
이 상태면 OK 가운데가 살짝 분홍빛으로 촉촉해요.
레몬 버터 (2분)
약불로 줄여 버터와 얇게 썬 통마늘을 넣고 레몬 반 개를 짜 넣어요. 녹은 소스를 연어에 1분 끼얹어요.
이 상태면 OK 소스가 거품을 내며 고소하고 새콤한 향이 나요.
담기 (1분)
불을 끄고 접시에 연어와 아스파라거스를 담아 팬의 소스를 부어요.
이 상태면 OK 껍질을 두드리면 바삭해요.