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봉골레 파스타

바지락 화이트와인 면수

25분조리 시간

보통난이도

2인분기준

시원한 조개 감칠맛 · 마늘 향 · 은은한 매운맛 · 편마늘과 페퍼론치노를 올리브유에 볶아 향을 내고 바지락을 화이트와인으로 쪄 입이 벌어진 국물에, 덜 삶은 스파게티와 면수를 넣고 흔들어 국물을 면에 입힌 봉골레

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

바지락 씻기 (3분)
해감한 바지락을 박박 비벼 흐르는 물에 헹궈요. 통마늘은 편 썰어요.
이 상태면 OK 헹군 물이 맑아요.
면 삶기 (8분)
냄비에 면 삶는 물을 끓여 굵은소금을 넣고 스파게티를 7분 삶아요. 면수 1컵을 따로 덜어 둬요.
이 상태면 OK 면 가운데에 아주 얇은 심이 남았어요.
마늘 기름 (3분)
팬에 올리브유와 편마늘을 넣고 약불로 2분 볶아요. 페퍼론치노를 부숴 넣어요.
이 상태면 OK 마늘이 연한 금색이고 향이 나요.
바지락 찌기 (3분)
중불로 올려 바지락과 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 익혀요.
이 상태면 OK 바지락이 대부분 입을 벌렸어요.
면 합치기 (3분)
팬에 스파게티와 면수 반 컵을 넣고 센불로 2분 흔들며 섞어요.
이 상태면 OK 국물이 뽀얗게 걸쭉해져 면에 붙어요.
마무리 (1분)
불을 끄고 버터, 파슬리가루, 후추를 넣어 섞어요.
이 상태면 OK 면에 윤기가 돌고 국물이 조금 남아 있어요.