로제 파스타
새우 매콤
단맛 중간 · 산미 은은 · 매운맛 약~중 · 고소함 높음 · 토마토와 크림에 고추장 한 숟가락이 들어간 한국식 로제
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 스파게티면필수200 g
- 면 삶는 물필수2000 ml
- 굵은 소금(면 삶기)필수1 큰술
- 칵테일새우있으면 좋음150 g대신 베이컨 80g이나 소시지
- 양파있으면 좋음0.5 개
- 마늘있으면 좋음4 쪽대신 마늘가루 (조금)
- 올리브유필수2 큰술대신 식용유
- 고추장필수0.5 큰술대신 고춧가루 0.5작은술(덜 매콤해요)
- 토마토 파스타소스있으면 좋음200 g
- 생크림있으면 좋음150 ml대신 우유 + 버터
- 우유있으면 좋음50 ml
- 설탕있으면 좋음0.3 작은술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 파마산 치즈가루없어도 됨1 큰술
- 후추없어도 됨0.2 작은술
만드는 법
재료 준비
새우는 찬물에 5분 담가 해동하고 키친타월로 물기를 닦아요. 양파는 채, 마늘은 편으로 썰어요. 면 삶을 물을 끓여요.
이 상태면 OK 새우 물기를 닦아야 구울 때 기름이 튀지 않아요.
새우 굽고 덜기 (2분)
팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 새우를 1분씩 앞뒤로 구워 그릇에 덜어요.
이 상태면 OK 새우가 주황색으로 변하고 C자로 살짝 말리면 끝. 더 익히면 질겨져요.
고추장 볶고 토마토 끓이기 (3분)
같은 팬에 올리브유 1큰술, 마늘, 양파를 넣고 약불에서 1분 볶아요. 고추장을 넣어 20초 볶고 토마토소스를 넣어 중불에서 2분 끓여요.
이 상태면 OK 토마토소스의 날 신맛이 줄고 색이 진해져요.
크림 넣고 면 삶기 (봉지 시간 -1분)
면을 봉지 시간보다 1분 짧게 삶아요. 그동안 소스에 생크림, 우유, 설탕을 넣고 약불에서 3분 데워요.
이 상태면 OK 소스가 분홍빛 주황색으로 고르게 섞이고 가장자리만 보글거려요.
면과 새우 합치기 (1분)
면, 면수 3큰술, 구운 새우를 넣고 약불에서 1분 섞어요. 파마산과 후추를 뿌려요.
이 상태면 OK 소스가 면을 감싸고, 새우가 따뜻해지면 OK.
함께 알아 두면
곁들이면피클, 마늘빵, 레몬 탄산수. 남은 소스에 빵을 찍어 먹어요.
대체 재료칵테일새우 대신 베이컨 80g이나 소시지. 고추장 대신 고춧가루 0.5작은술(덜 매콤해요).
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.