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밀면

부산식 살얼음 물밀면 양념장

1시간 5분조리 시간

보통난이도

2인분기준

시원 · 새콤 달콤 · 매콤 · 쫄깃 · 살얼음 낀 육수에 쫄깃한 밀면을 말고, 고춧가루·간장·마늘 양념장을 얹어 풀어 먹으며 쌈무·오이·계란 고명과 식초·겨자로 맛을 맞추는 부산식 물밀면

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

육수 얼리기 (40분)
시판 냉면 육수에 식초 0.5큰술을 섞어 냉동실에 40분 넣어요.
이 상태면 OK 가장자리에 살얼음이 꼈어요.
계란 삶기 (12분)
냄비에 삶는 물을 끓여 계란을 넣고 12분 삶아요. 건져서 식힌 뒤 껍질을 벗겨 반으로 잘라요.
이 상태면 OK 노른자까지 단단히 익었어요.
양념장 (3분)
작은 볼에 고춧가루, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 냉면 육수 3큰술, 참기름을 섞어 10분 불려요.
이 상태면 OK 고춧가루가 불어 되직한 다대기가 됐어요.
고명 (3분)
오이와 쌈무를 가늘게 채 썰어요.
이 상태면 OK 굵기가 고르게 가늘어요.
면 삶기 (4분)
계란 삶은 물을 다시 끓여 밀면 사리를 풀어 넣고 1분 30초 삶아요. 냉수에 박박 비벼 헹구고 물기를 꽉 짜요.
이 상태면 OK 면이 쫄깃하고 미끈거림이 없어요.
담기 (3분)
그릇에 밀면을 담고 양념장 1.5큰술씩, 오이, 쌈무, 계란을 얹어요. 살얼음 육수를 부어 통깨를 뿌리고 남은 식초와 연겨자를 곁들여요.
이 상태면 OK 양념장을 풀면 국물이 살짝 붉어져요.