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미트볼 스파게티

소돼지 반반 토마토 졸임

50분조리 시간

보통난이도

2인분기준

새콤 달큰 · 고기 육즙 · 우유에 불린 빵가루로 부드럽게 만든 소돼지 반반 미트볼을 겉만 구워 홀토마토 소스에 10분 졸이고, 면수로 소스를 면에 붙인 레스토랑식 스파게티

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재료 17가지 만드는 법 9단계

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

다진 소고기필수150 g
다진 돼지고기필수150 g
빵가루있으면 좋음4 큰술
우유있으면 좋음3 큰술
계란있으면 좋음1 개
파마산 치즈가루없어도 됨3 큰술
다진 마늘있으면 좋음1 큰술대신 마늘가루 (조금)
양파있으면 좋음0.5 개
소금필수0.6 작은술
후추없어도 됨0.2 작은술
홀토마토있으면 좋음400 g대신 시판 토마토 소스 400g(설탕·소금은 빼요)
설탕있으면 좋음0.5 작은술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
올리브유필수3 큰술대신 식용유
스파게티면있으면 좋음180 g
굵은소금필수1 큰술
삶는 물필수2000 ml
파슬리 가루없어도 됨0.3 큰술

만드는 법

빵가루 불리기 (3분)
볼에 빵가루와 우유를 섞어 3분 불려요.
이 상태면 OK 빵가루가 촉촉하게 뭉쳐요.
반죽 치대기 (5분)
다진 소고기, 다진 돼지고기, 계란, 파마산 치즈가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 0.3작은술, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 치대요.
이 상태면 OK 반죽이 손에 살짝 달라붙고 한 덩어리로 뭉쳐요.
빚기 (6분)
젖은 손으로 지름 3cm 크기로 동그랗게 빚어요. 양파는 잘게 다져요.
이 상태면 OK 미트볼 크기가 비슷하고 겉이 매끈해요.
미트볼 굽기 (6분)
팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 동그랗게 빚은 고기 반죽을 굴려 가며 겉만 노릇하게 5분 구워 덜어요.
이 상태면 OK 겉이 갈색이에요. 속은 소스에서 익혀요.
소스 (8분)
같은 팬에 올리브유 1큰술, 양파, 남은 다진 마늘을 넣고 중약불로 3분 볶아요. 홀토마토를 손으로 으깨 넣고 설탕, 남은 소금을 넣어 5분 끓여요.
이 상태면 OK 소스가 걸쭉해지고 신 냄새가 줄었어요.
졸이기 (10분)
구운 미트볼을 홀토마토 소스에 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 10분 졸여요.
이 상태면 OK 미트볼을 잘랐을 때 속까지 갈색이에요.
면 삶기 (9분)
냄비에 삶는 물과 굵은소금을 넣고 끓으면 스파게티면을 넣어 봉지 시간보다 1분 짧게 삶아요. 면수 반 컵을 남겨요.
이 상태면 OK 면 가운데에 하얀 심이 아주 조금 보여요.
합치기 (2분)
홀토마토 소스 팬에 스파게티면과 면수 3큰술을 넣고 센불로 1분 섞어요.
이 상태면 OK 소스가 면에 붙어 윤기가 나요.
담기 (1분)
불을 끄고 접시에 담아 남은 파마산 치즈가루, 파슬리 가루, 올리브유 1큰술을 뿌려요.
이 상태면 OK 미트볼을 위에 보기 좋게 올렸어요.