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골뱅이 비빔국수
파채 듬뿍
30분조리 시간
보통난이도
2인분기준
새콤함 중상 · 매운맛 중상 · 감칠맛 높음 · 단맛 중간 · 골뱅이 국물로 낸 바다 감칠맛과 알싸한 파채, 호프집 스타일
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 소면필수160 g
- 골뱅이 통조림필수1 캔대신 오징어(데친 것)나 쥐포
- 골뱅이 국물필수3 큰술대신 오징어(데친 것)나 쥐포
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 양파있으면 좋음0.25 개
- 오이있으면 좋음0.3 개
- 고춧가루필수2 큰술
- 고추장필수2 큰술
- 식초있으면 좋음3 큰술대신 레몬즙
- 설탕있으면 좋음2 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 진간장필수1 큰술대신 국간장 (반만)
- 다진 마늘있으면 좋음1 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
- 통깨없어도 됨1 작은술
만드는 법
파채 매운맛 빼기 (20분)
대파와 양파를 가늘게 채 썰어 찬물에 20분 담갔다가 헹궈 물기를 빼요. 오이는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 파를 씹었을 때 아린 맛이 줄었으면 OK.
양념장 만들기
골뱅이 캔에서 국물 3큰술을 덜어 고춧가루, 고추장, 식초, 설탕, 진간장, 마늘과 섞어요. 골뱅이는 한입 크기로 썰어요.
이 상태면 OK 골뱅이 국물이 양념의 감칠맛을 내요.
소면 삶기 (3분)
끓는 물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물 반 컵을 두 번 부으며 3분 삶아요. 찬물에 비벼 헹구고 물기를 꼭 빼요.
이 상태면 OK 면이 차갑고 쫄깃해요.
골뱅이 무치기
볼에 골뱅이, 파채, 양파, 오이, 양념장을 넣고 살살 버무려요.
이 상태면 OK 채소 숨이 죽지 않게 가볍게만 섞어요.
담기
접시 한쪽에 소면을 동그랗게 말아 올리고 골뱅이 무침을 옆에 담아요. 참기름과 통깨를 뿌려 먹기 직전에 비벼요.
미리 비벼 두면 채소에서 물이 나와 질척해져요.
함께 알아 두면
곁들이면맥주, 계란말이, 노가리. 국수 없이 골뱅이무침만 안주로 먹어도 좋아요.
대체 재료파채 대신 대파를 가늘게 채 썰어요. 골뱅이 대신 오징어(데친 것)나 쥐포.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.