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콩비지찌개

돼지고기 신김치 들기름

30분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

고소 · 구수 · 칼칼 · 들기름에 돼지고기와 신김치를 볶아 감칠맛을 내고 콩비지를 몽글몽글하게 끓여 새우젓으로 깔끔하게 간한 집밥 찌개

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재료 2인분

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썰기 (5분)
돼지고기 앞다리살과 신김치는 한입 크기로 썰어요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 고기와 김치 크기가 비슷해요.
고기 볶기 (3분)
냄비에 들기름 1큰술을 두르고 돼지고기 앞다리살과 다진 마늘을 중불로 2분 볶아요.
이 상태면 OK 고기 겉이 하얗게 익었어요.
김치 볶기 (3분)
신김치, 양파, 고춧가루를 넣어 2분 더 볶아요.
이 상태면 OK 김치가 숨이 죽고 기름이 붉게 물들었어요.
끓이기 (5분)
생수와 김치 국물을 붓고 센불로 끓어오르면 중불로 5분 끓여요.
이 상태면 OK 국물에 고기 맛이 우러났어요.
비지 넣기 (10분)
콩비지를 넣고 숟가락으로 살살 풀어 약불로 10분 끓여요. 바닥이 눌지 않게 가끔 저어요.
이 상태면 OK 비지가 몽글몽글 엉기고 국물이 자작해요.
간·마무리 (4분)
새우젓과 국간장으로 간을 맞추고 대파, 청양고추를 넣어 1분 더 끓여요. 불을 끄고 남은 들기름 0.5큰술을 둘러요.
이 상태면 OK 들기름 향이 올라오고 간이 맞아요.