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미역국

소고기

50분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

고소함 높음 · 감칠맛 높음 · 짠맛 약~중 · 참기름에 충분히 볶은 양지와 미역에서 우러난 진하고 뽀얀 국물

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

미역 불리기 (15분)
마른 미역을 찬물에 15분 불려요. 바락바락 주물러 2번 헹구고 물기를 꽉 짜서 5cm 길이로 썰어요. 양지는 한입 크기로 썰어 핏물을 닦아요.
이 상태면 OK 미역이 약 7배로 불었어요.
고기 볶기 (3분)
냄비에 참기름을 두르고 중불에서 양지를 3분 볶아요.
이 상태면 OK 고기 겉이 다 익었어요.
미역 볶기 (5분)
미역과 국간장 0.5큰술을 넣고 5분 볶아요.
이 상태면 OK 미역이 짙은 초록빛이 되고 고소한 향이 나요.
오래 끓이기 (25분)
쌀뜨물 1200ml를 붓고 센 불로 끓여요. 끓으면 중약불로 25분 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 뽀얗고 미역이 부드러워요.
간 맞추기 (2분)
국간장 1큰술, 멸치액젓, 다진 마늘을 넣고 2분 끓여요. 맛을 보고 모자라면 소금으로 맞춰요.
이 상태면 OK 국물이 고소하고 짜지 않아요.