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똠얌꿍

새우 버섯 코코넛 진하게

22분조리 시간

보통난이도

2인분기준

새콤 · 매콤 · 고소한 코코넛 · 새우 껍데기로 낸 육수에 똠얌 페이스트를 풀고 새우·버섯·토마토를 넣어 코코넛밀크로 부드럽게 마무리한 뒤 라임즙으로 새콤함을 살린 태국식 수프

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

손질 (6분)
새우는 껍데기를 벗기고 등 내장을 빼요. 껍데기는 따로 둬요. 느타리버섯은 찢고, 방울토마토는 반 가르고, 양파는 굵게 썰어요.
이 상태면 OK 새우 껍데기를 버리지 않았어요.
껍데기 육수 (6분)
냄비에 새우 껍데기와 생수를 넣고 중불로 5분 끓여 껍데기를 건져요.
이 상태면 OK 국물이 연한 주황빛이고 새우 향이 나요.
페이스트 풀기 (3분)
똠얌 페이스트를 풀고 양파, 느타리버섯을 넣어 2분 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 붉게 물들고 새콤 매콤한 향이 나요.
새우·토마토 (3분)
새우와 방울토마토를 넣고 2분 끓여요.
이 상태면 OK 새우가 주황색으로 둥글게 말렸어요.
코코넛밀크 (3분)
코코넛밀크, 피시소스, 설탕을 넣고 약불로 2분 데워요.
이 상태면 OK 국물이 주황빛으로 부드러워졌어요. 펄펄 끓이면 분리돼요.
마무리 (1분)
불을 끄고 라임즙과 송송 썬 청양고추를 넣어요.
이 상태면 OK 새콤함이 또렷해요. 라임즙은 끓이면 향이 날아가요.