홈 › 찌개·국 › 샤브샤브

샤브샤브

소고기 채소 칼국수·죽 마무리

42분조리 시간

보통난이도

2인분기준

시원 · 담백 · 감칠맛 · 다시마·무·대파와 멸치 육수코인으로 낸 맑은 국물에 채소를 먼저 익히고, 얇은 소고기를 10초씩 흔들어 익혀 간장 겨자 소스에 찍어 먹은 뒤 칼국수와 죽으로 마무리하는 샤브샤브

단계별로 요리하기

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 24가지 만드는 법 7단계

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

생수필수1500 ml
다시마필수5 g
무있으면 좋음100 g
대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
멸치 육수코인필수3 알대신 시판 사골육수나 치킨스톡 1큰술
국간장필수1 큰술대신 진간장 (반만 넣고 소금으로 간)
참치액있으면 좋음1 큰술
알배추있으면 좋음6 장
청경채있으면 좋음2 포기대신 미나리나 쑥갓
표고버섯있으면 좋음2 개
팽이버섯있으면 좋음150 g
양파있으면 좋음0.5 개
숙주있으면 좋음100 g
진간장필수2 큰술대신 국간장 (반만)
식초있으면 좋음1 큰술대신 레몬즙
설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
연겨자있으면 좋음0.5 작은술
스위트 칠리소스있으면 좋음3 큰술
샤브샤브용 소고기필수300 g
생칼국수면있으면 좋음150 g
밥있으면 좋음210 g
계란있으면 좋음1 개
김가루없어도 됨1 큰술
참기름있으면 좋음0.5 큰술대신 들기름

만드는 법

육수 (15분)
냄비에 생수 1450ml, 다시마, 무, 대파를 넣고 센불로 끓여요. 끓어오를 때 다시마를 건지고 멸치 육수코인을 넣어 중불에서 10분 끓인 뒤 국간장과 참치액으로 간해요.
이 상태면 OK 국물이 맑고 시원해요.
썰기 (5분)
알배추는 한입 크기로, 청경채는 반으로 썰고 표고는 편 썰고 팽이는 밑동을 잘라요. 양파는 굵게 채 썰어요.
이 상태면 OK 채소가 접시에 종류별로 담겼어요.
소스 (2분)
작은 그릇에 진간장, 식초, 설탕, 생수 50ml, 연겨자를 섞어요. 다른 그릇에 스위트 칠리소스를 담아요.
이 상태면 OK 설탕과 겨자가 다 풀렸어요.
채소 익히기 (5분)
육수 냄비를 식탁 버너에 올려 끓이며 알배추, 양파, 표고, 숙주를 먼저 넣고 3분 익혀요.
이 상태면 OK 배추 줄기가 반투명해요.
고기 익히기 (5분)
샤브샤브용 소고기를 한 장씩 국물에 넣어 10초 흔들어 익혀 소스에 찍어 먹어요. 청경채와 팽이버섯은 30초만 익혀요.
이 상태면 OK 고기가 분홍빛이 사라지면 바로 건져요.
칼국수 (5분)
남은 국물을 다시 끓여 생칼국수면의 밀가루를 털어 넣고 5분 끓여 덜어 먹어요.
이 상태면 OK 면에 하얀 심이 없어요.
죽 (5분)
국물을 한 국자쯤 남기고 밥을 넣어 풀어요. 계란을 풀어 넣고 저으며 3분 끓인 뒤 불을 끄고 김가루와 참기름을 뿌려요.
이 상태면 OK 밥알이 퍼지고 계란이 몽글몽글해요.