홈 › 고기요리 › 폭립

폭립

바베큐 소스 삶아서 굽기

1시간 34분조리 시간

보통난이도

2인분기준

달콤 새콤 스모키 · 뼈에서 쏙 빠지는 부드러움 · 된장·월계수잎에 삶아 잡내를 빼고 케첩·돈가스 소스·꿀로 만든 바베큐 소스를 두 번 발라 끈적하게 구운 패밀리 레스토랑식 폭립

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

핏물 담그기 (30분)
돼지 등갈비를 찬물에 30분 담가 핏물을 빼요.
이 상태면 OK 물이 연한 분홍빛이 됐어요.
삶기 (40분)
냄비에 삶는 물, 된장, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓으면 돼지 등갈비를 넣어 중불로 40분 삶아요.
이 상태면 OK 젓가락이 살에 쑥 들어가요. 오래 삶으면 뼈와 살이 떨어져요.
헹구기 (2분)
등갈비를 건져 뼈 끝의 불순물을 흐르는 물에 가볍게 씻고 키친타월로 물기를 닦아요.
이 상태면 OK 겉이 깔끔하고 물기가 없어요.
바베큐 소스 (4분)
작은 냄비에 케첩, 돈가스 소스, 간장, 꿀, 흑설탕, 다진 마늘, 식초, 후추를 넣고 약불로 3분 저으며 끓여요.
이 상태면 OK 윤기 나고 걸쭉해요.
1차 굽기 (10분)
등갈비에 바베큐 소스 절반을 앞뒤로 바르고 에어프라이어 180도에서 10분 구워요.
이 상태면 OK 소스가 겉에 말라붙기 시작해요.
2차 굽기 (6분)
꺼내서 남은 바베큐 소스를 한 번 더 바르고 200도에서 5분 더 구워요.
이 상태면 OK 가장자리가 살짝 그을리고 끈적하게 반짝여요.
담기 (2분)
뼈 사이를 칼로 잘라 접시에 담아요.
이 상태면 OK 뼈를 잡고 당기면 살이 쏙 빠져요.