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생선까스

동태포 타르타르 소스

35분조리 시간

보통난이도

2인분기준

바삭 · 담백 촉촉 · 새콤 고소한 소스 · 밑간한 동태포를 두세 장 겹쳐 도톰하게 빵가루를 입혀 튀기고, 피클·양파·삶은 계란을 듬뿍 넣은 타르타르 소스와 아삭한 양배추를 곁들인 경양식 생선까스

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

물기·밑간 (10분)
동태포를 키친타월로 눌러 물기를 닦아요. 맛술, 소금, 후추를 뿌려 10분 둬요.
이 상태면 OK 겉에 물기가 없고 간이 고루 뿌려졌어요.
양배추 채 (3분)
양배추를 아주 가늘게 채 썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 털어요.
이 상태면 OK 양배추가 아삭하게 살아 있어요.
겹쳐 모양 잡기 (3분)
동태포 2~3장을 겹쳐 손바닥만 한 크기로 모양을 잡아요.
이 상태면 OK 두께가 1.5cm쯤으로 도톰해요.
튀김옷 (5분)
동태포에 밀가루, 푼 계란, 빵가루 순서로 입히고 빵가루를 손으로 꾹 눌러 붙여요.
이 상태면 OK 빈 곳 없이 빵가루가 붙었어요.
튀기기 (8분)
냄비에 튀김 기름을 붓고 170도로 달궈요. 동태포를 넣어 3~4분 노릇하게 튀겨 건져요. 나머지도 튀겨요.
이 상태면 OK 황금색이고 건졌을 때 바삭한 소리가 나요.
타르타르 소스 (5분)
작은 볼에 마요네즈, 설탕, 레몬즙을 넣고 잘게 다진 피클과 양파, 포크로 으깬 완숙 계란을 섞어요.
이 상태면 OK 건더기가 씹힐 만큼 듬뿍이에요.
담기 (1분)
접시에 생선까스와 양배추를 담고 타르타르 소스를 곁들여요.
이 상태면 OK 소스는 위에 붓지 말고 옆에 둬야 바삭해요.