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분짜

불향 돼지고기 느억맘 소스

38분조리 시간

보통난이도

2인분기준

새콤 달콤 짭짤 · 불향 · 상큼 · 피시소스·마늘로 재운 돼지고기를 센불에 그을려 굽고, 얇은 쌀국수와 상추를 차갑게 숙성한 느억맘 소스에 찍어 먹는 하노이식 분짜

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

고기 재우기 (15분)
볼에 돼지고기 앞다리살, 간장, 피시소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 굴소스, 후추를 넣고 버무려 15분 재워요.
이 상태면 OK 고기에 양념이 고루 묻었어요.
느억맘 소스 (5분)
볼에 생수, 피시소스 3큰술, 설탕 3큰술, 식초, 레몬즙을 넣어 설탕을 녹여요. 얇게 썬 당근, 송송 썬 청양고추, 남은 다진 마늘을 넣고 냉장실에 둬요.
이 상태면 OK 새콤달콤하고 끝맛이 짭짤해요.
면 삶기 (6분)
냄비에 삶는 물을 끓여 쌀국수면을 4분 삶아요.
이 상태면 OK 면이 투명하고 쫄깃해요.
헹구기 (2분)
쌀국수면을 체에 밭쳐 찬물에 비벼 헹구고 한 젓가락씩 돌돌 말아 둬요.
이 상태면 OK 면이 서로 들러붙지 않아요.
고기 굽기 (8분)
팬에 식용유를 두르고 센불로 재운 고기를 펼쳐 넣어 3분 구워요. 올리고당을 두르고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 2분 더 구워요.
이 상태면 OK 가장자리가 갈색으로 그을리고 윤기가 나요.
담기 (2분)
불을 끄고 접시에 쌀국수면, 고기, 상추를 담고 소스는 작은 그릇에 따로 내요.
이 상태면 OK 면과 고기를 소스에 푹 담갔다 먹어요.