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반미

단짠 돼지고기 무당근 절임

42분조리 시간

보통난이도

2인분기준

단짠 · 새콤 아삭 · 매콤 고소 · 피시소스·간장에 재운 돼지고기를 바싹 볶고, 새콤달콤 무·당근 절임과 오이·깻잎, 스리라차 마요를 바삭한 바게트에 채운 베트남식 샌드위치

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

무·당근 절임 (20분)
무와 당근을 0.3cm 굵기로 채 썰어요. 볼에 식초, 설탕 2큰술, 소금, 생수를 섞고 무와 당근을 넣어 20분 절여요.
이 상태면 OK 무와 당근이 살짝 휘어질 만큼 숨이 죽고 새콤달콤해요.
고기 재우기 (10분)
볼에 돼지고기 목살, 간장, 피시소스, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘, 굴소스를 넣고 버무려 10분 재워요.
이 상태면 OK 양념이 고기에 고루 배었어요.
고기 굽기 (5분)
팬에 식용유를 두르고 센불로 재운 고기를 국물이 졸아들 때까지 4분 볶아 덜어요.
이 상태면 OK 물기 없이 바싹하고 가장자리가 그을렸어요.
빵·소스 (3분)
바게트를 반으로 잘라 옆으로 칼집을 내고 마른 팬에 1분 데워요. 마요네즈와 스리라차를 섞어요.
이 상태면 OK 겉이 바삭하고 속은 따뜻해요.
채우기 (3분)
바게트 안에 스리라차 마요를 바르고 깻잎, 오이, 고기, 물기를 짠 무·당근 절임 순서로 채워요.
이 상태면 OK 속이 꽉 차고 절임 물이 흐르지 않아요.
자르기 (1분)
접시에 담아 반으로 잘라요.
이 상태면 OK 단면에 색색 재료가 보여요.