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라자냐

라구 베샤멜 모짜렐라

1시간 7분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

진한 고기 토마토 · 부드러운 크림 · 쭉 늘어나는 치즈 · 소고기 라구 소스와 버터·우유로 만든 베샤멜, 라자냐면을 세 번 겹쳐 쌓고 치즈를 덮어 노릇하게 구운 이탈리아식 오븐 파스타

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재료 17가지 만드는 법 7단계

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

라자냐면필수6 장
삶는 물필수2000 ml
굵은소금필수0.5 큰술
올리브유필수2 큰술대신 식용유
다진 소고기있으면 좋음200 g
양파있으면 좋음0.5 개
다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
홀토마토있으면 좋음400 g대신 시판 토마토 소스(설탕·소금은 빼요)
설탕있으면 좋음0.5 작은술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
소금필수0.4 작은술
후추없어도 됨0.1 작은술
오레가노 가루있으면 좋음0.3 작은술대신 바질 가루
버터있으면 좋음25 g대신 식용유 (고소함은 덜해요)
밀가루필수2 큰술
우유있으면 좋음300 ml
모짜렐라 치즈필수150 g대신 피자 치즈·슬라이스 치즈
파마산 치즈가루없어도 됨2 큰술

만드는 법

라구 볶기 (6분)
양파를 잘게 다져요. 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 양파와 다진 마늘을 중불로 2분 볶은 뒤 다진 소고기를 넣어 3분 볶아요.
이 상태면 OK 고기가 갈색으로 익고 핏기가 없어요.
라구 졸이기 (12분)
홀토마토를 손으로 으깨 넣고 설탕, 소금 0.3작은술, 후추, 오레가노를 넣어 중약불로 10분 졸여요.
이 상태면 OK 숟가락으로 그으면 바닥이 잠깐 보일 만큼 걸쭉해요.
베샤멜 (7분)
다른 냄비에 버터를 녹이고 약불로 밀가루를 1분 볶아요. 우유를 3번에 나눠 부으며 저어 걸쭉해지면 소금 0.1작은술로 간해요.
이 상태면 OK 덩어리 없이 매끈하고 숟가락 뒷면을 코팅해요.
면 삶기 (9분)
큰 냄비에 삶는 물, 굵은소금, 올리브유 1큰술을 넣고 끓으면 라자냐면을 넣어 7분 삶아 건져 한 장씩 펼쳐요.
이 상태면 OK 면이 휘어질 만큼 익었지만 찢어지지 않아요.
쌓기 (8분)
오븐용 그릇에 라구를 얇게 깔고 라자냐면, 라구, 베샤멜, 모짜렐라 치즈 순서로 3번 쌓아요. 맨 위에 남은 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈가루를 뿌려요.
이 상태면 OK 그릇 위 1cm는 비워 둬요. 넘쳐요.
굽기 (20분)
오븐을 200도로 예열해 20분 구워요. 에어프라이어는 180도 15분이에요.
이 상태면 OK 치즈가 노릇하게 부풀고 가장자리가 보글보글 끓어요.
쉬게 하기 (5분)
꺼내서 5분 두었다가 네모나게 잘라요.
이 상태면 OK 잘랐을 때 층이 무너지지 않아요.