타코
소고기 피코 데 가요 과카몰리
매콤 짭짤 · 상큼 · 고소 크리미 · 타코 시즈닝으로 촉촉하게 졸인 다진 소고기를 데운 또띠아에 얹고, 생토마토 살사(피코 데 가요)와 과카몰리·체다·사워크림을 겹겹이 올린 멕시코식 타코
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 토마토필수1 개
- 양파있으면 좋음0.75 개
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 레몬즙있으면 좋음1.5 큰술대신 식초
- 소금필수0.2 작은술
- 아보카도있으면 좋음1 개
- 양상추있으면 좋음60 g
- 올리브유필수1 큰술대신 식용유
- 다진 소고기필수250 g
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 타코 시즈닝필수2 큰술대신 칠리파우더 1큰술 + 파프리카 가루 0.5큰술 + 커민 0.5작은술 + 소금 0.3작은술
- 생수필수3 큰술
- 또띠아있으면 좋음6 장
- 체다 치즈있으면 좋음40 g
- 사워크림있으면 좋음3 큰술대신 플레인 요거트
만드는 법
피코 데 가요 (5분)
토마토는 씨를 빼고 0.5cm 크기로 썰고, 양파 0.25개와 청양고추는 잘게 다져요. 볼에 담고 레몬즙 0.5큰술과 소금 한 꼬집을 섞어요.
이 상태면 OK 토마토 즙이 살짝 배어 나와요.
과카몰리 (5분)
볼에 아보카도 과육을 숟가락으로 떠 넣고 포크로 눌러 으깨요. 레몬즙 1큰술, 남은 소금, 피코 데 가요 1큰술을 섞어요.
이 상태면 OK 덩어리가 조금 남은 크리미한 상태예요.
썰기 (2분)
양상추는 가늘게 채 썰고 남은 양파 0.5개는 잘게 다져요.
이 상태면 OK 양상추가 아삭하게 가늘어요.
고기 볶기 (8분)
팬에 올리브유를 두르고 양파를 중불에서 2분 볶아요. 다진 소고기를 넣고 중강불에서 풀어 가며 4분 볶고, 다진 마늘, 타코 시즈닝, 생수를 넣어 2분 촉촉하게 졸여요.
이 상태면 OK 국물이 거의 없고 고기에 윤기가 돌아요.
또띠아 데우기 (3분)
마른 팬에 또띠아를 한 장씩 앞뒤 20초씩 데워요.
이 상태면 OK 또띠아가 말랑하게 접혀요.
싸기 (4분)
또띠아에 양상추, 볶은 고기, 피코 데 가요, 과카몰리, 체다 치즈, 사워크림 순서로 올려 반으로 접어 접시에 담아요.
이 상태면 OK 속이 넘치지 않고 반달 모양이에요.
함께 알아 두면
곁들이면나초, 콘샐러드, 라임 탄산수, 맥주.
대체 재료타코 시즈닝 대신 칠리파우더 1큰술 + 파프리카 가루 0.5큰술 + 커민 0.5작은술 + 소금 0.3작은술. 사워크림 대신 플레인 요거트. 고수를 좋아하면 피코에 넣어요.
양식 더 보기
참고한 레시피
- 만개의레시피 · 소고기 타코 (양파 볶고 고기·시즈닝)
- 만개의레시피 · 타코와 살사
- Alton Brown · Taco seasoning
- 틱톡 · 하드타코 (다진 소고기 200·타코 시즈닝 2큰술, 과카몰리)
- 유튜브 · 현지 레시피 타코, 타코시즈닝과 피코 데 가요
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.