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오삼불고기

기사식당 불맛 고추장

26분조리 시간

보통난이도

2인분기준

매콤 달콤 · 불향 · 쫄깃 + 고소 · 대패삼겹살을 센불에 먼저 볶아 기름을 낸 뒤 채소와 고추장·간장 양념을 볶고, 오징어는 마지막에 2분만 볶아 부드럽게 살린 기사식당 오삼불고기

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

오징어 손질 (6분)
오징어 내장을 빼고 몸통은 1cm 폭으로, 다리는 5cm로 썰어요. 키친타월로 물기를 꼭 닦아요.
이 상태면 OK 오징어 겉에 물기가 없어요. 물기가 남으면 양념이 겉돌아요.
채소 (4분)
양파와 당근은 채 썰고 양배추는 한입 크기로, 대파와 청양고추는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 채소 크기가 비슷해요.
양념장 (3분)
볼에 진간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어요.
이 상태면 OK 윤기 나고 되직해요.
삼겹살 볶기 (5분)
팬에 식용유를 두르고 센불로 대패삼겹살을 4분 볶아 기름을 내요. 기름이 많으면 키친타월로 조금 덜어 내요.
이 상태면 OK 고기가 노릇하고 가장자리가 바삭해요.
채소·양념 (4분)
양파, 양배추, 당근을 넣어 1분 볶고 양념장을 넣어 2분 볶아요.
이 상태면 OK 양념이 지글지글 끓으며 고기에 감겨요.
오징어 (3분)
오징어와 대파, 청양고추를 넣고 센불로 2분만 빠르게 볶아요.
이 상태면 OK 오징어가 하얗게 말리며 익었어요. 더 볶으면 질겨요.
마무리 (1분)
불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 접시에 담아요.
이 상태면 OK 윤기가 반짝이고 불향이 나요.