홈 › 고기요리 › 멘보샤

멘보샤

새우살 식빵 낮은 온도 튀김

34분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

바삭 · 탱글한 새우 · 고소 · 굵게 다진 새우에 흰자·전분·굴소스를 넣어 끈기를 낸 뒤 식빵 사이에 끼워, 낮은 온도에서 천천히 튀겨 빵은 타지 않고 새우는 속까지 익힌 중식 멘보샤

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

식빵 자르기 (3분)
식빵 테두리를 자르고 4등분해 16조각을 만들어요.
이 상태면 OK 조각 크기가 같아요.
새우 다지기 (6분)
새우 껍데기와 내장을 빼고 키친타월로 물기를 꼭 닦아요. 칼로 굵게 다져요.
이 상태면 OK 새우 알갱이가 씹힐 만큼 굵어요.
새우 반죽 (4분)
볼에 다진 새우, 계란 흰자, 감자전분, 맛술, 굴소스, 다진 마늘, 소금, 후추, 참기름을 넣고 끈기가 생길 때까지 저어요.
이 상태면 OK 숟가락으로 들면 뭉쳐서 따라와요.
샌드 (6분)
식빵 한 조각에 새우 반죽을 1cm 두께로 펴 바르고 다른 식빵을 덮어 가장자리를 꾹 눌러요. 8개를 만들어요.
이 상태면 OK 옆에서 봐도 반죽이 빠져나오지 않아요.
낮은 온도 튀김 (10분)
냄비에 튀김 기름을 붓고 150도로 달궈 새우 반죽을 끼운 식빵을 넣고 뒤집어 가며 6분 튀겨요.
이 상태면 OK 연한 금색이고 새우가 익어 단단해졌어요.
바삭하게 (3분)
기름을 175도로 올려 1분 더 튀겨 건져요.
이 상태면 OK 진한 금색이고 두드리면 바삭한 소리가 나요.
담기 (2분)
키친타월에 1분 올렸다가 접시에 담아 스위트 칠리소스를 곁들여요.
이 상태면 OK 기름이 빠져 겉이 보송해요.