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굴보쌈

된장 수육 무 굴무침 알배추

1시간 33분조리 시간

어려움난이도

3인분기준

부드러운 수육 · 바다 향 굴 · 새콤 매콤 무침 · 된장·향채 물에 뚜껑 열고 삶아 뜸 들인 통삼겹 수육에, 소금에 절여 짠 무채를 양념하고 굴은 먹기 직전에 넣어 무친 굴무침을 알배추에 싸 먹는 굴보쌈

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재료 3인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

수육 삶기 (60분)
냄비에 생수, 된장, 대파, 양파, 통마늘, 생강, 월계수잎, 통후추, 소주를 넣고 끓으면 통삼겹살을 넣어요. 뚜껑을 연 채 중불에서 60분 삶아요.
이 상태면 OK 젓가락이 쑥 들어가요.
뜸 (10분)
불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분 둬요.
이 상태면 OK 고기가 촉촉해요.
무 절이기 (10분)
무와 배를 칼로 채 썰어요. 무만 꽃소금 0.5작은술에 10분 절이고 물기를 꼭 짜요.
이 상태면 OK 무가 휘어지고 물기가 없어요.
굴 담그기 (5분)
큰 볼에 물을 받아 꽃소금 1작은술을 풀고 굴을 담가 살살 흔든 뒤 물을 따라 버려요.
이 상태면 OK 굴 사이에 껍데기 조각이 없어요.
굴무침 (3분)
큰 볼에 무, 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 매실청, 다진 마늘을 넣고 버무려요. 배, 쪽파, 통깨를 넣고 굴은 먹기 직전에 넣어 살살 섞어요.
이 상태면 OK 굴이 터지지 않고 양념이 묻었어요.
썰기 (3분)
통삼겹살 수육을 칼로 0.8cm 두께로 썰고 알배추는 한 장씩 떼어 씻어요.
이 상태면 OK 고기 단면이 촉촉해요.
담기 (2분)
넓은 접시에 수육, 굴무침, 알배추를 함께 담아요.
이 상태면 OK 알배추에 싸서 한입에 먹기 좋아요.