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회덮밥

광어 연어 새콤 초장

20분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

새콤 달콤 매콤 · 고소 · 아삭 · 참기름에 버무려 식힌 밥 위에 상추·깻잎·양배추·오이·당근 채를 둘러 담고, 광어·연어회를 깍둑 썰어 올려 사이다를 넣은 초장으로 비벼 먹는 횟집 회덮밥

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

밥 식히기 (5분)
넓은 그릇에 밥을 펴고 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 넣어 버무린 뒤 펼쳐 식혀요.
이 상태면 OK 밥이 미지근하고 고슬고슬해요.
초장 (3분)
작은 볼에 고추장, 식초, 설탕, 물엿, 사이다, 다진 마늘, 레몬즙을 섞어요.
이 상태면 OK 윤기 나고 숟가락에서 천천히 떨어져요.
채소 썰기 (6분)
상추·깻잎·양배추는 가늘게 채 썰고 오이와 당근도 4cm 길이로 채 썰어요. 마늘은 얇게 편으로 썰어요.
이 상태면 OK 채소가 비슷한 굵기로 가늘어요.
회 썰기 (3분)
광어회와 연어회를 칼로 1.5cm 크기 깍둑 모양으로 썰어요.
이 상태면 OK 회 크기가 고르고 단면이 매끈해요.
담기 (3분)
그릇에 밥을 담고 채소를 둘러 올린 뒤 가운데에 광어회와 연어회, 새싹채소, 마늘을 얹어요. 남은 참기름과 통깨를 뿌리고 초장을 곁들여 비벼 먹어요.
이 상태면 OK 회가 차갑고 채소가 아삭해요.