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물회

포항식 살얼음 초장 육수

1시간 23분조리 시간

보통난이도

2인분기준

얼얼하게 차가움 · 새콤 달콤 매콤 · 아삭 · 시판 냉면 육수에 고추장·고춧가루·식초·사이다를 풀어 살얼음이 끼게 얼린 뒤, 채 썬 배·오이·깻잎과 회를 담고 부어 소면까지 말아 먹는 포항식 물회

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

육수 (5분)
큰 볼에 시판 냉면 육수, 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 사이다, 다진 마늘, 매실청을 넣고 고추장이 다 풀리게 저어요.
이 상태면 OK 빨갛고 새콤달콤해요.
얼리기 (60분)
육수를 냉동실에 1시간 넣어요. 30분째 한 번 저어요.
이 상태면 OK 가장자리에 살얼음이 꼈어요.
채소 썰기 (8분)
배, 오이, 양배추, 깻잎, 당근을 가늘게 채 썰고 쪽파는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 채소가 비슷한 굵기로 가늘어요.
소면 삶기 (5분)
냄비에 삶는 물을 끓여 소면을 3분 삶고 냉수에 박박 헹궈 물기를 빼요.
이 상태면 OK 면이 탱탱하고 서로 붙지 않아요.
회 썰기 (2분)
물회용 회를 한입 크기로 썰어요.
이 상태면 OK 회가 차갑고 단면이 매끈해요.
담기 (3분)
큰 그릇에 채소를 깔고 회를 얹어요. 살얼음 육수를 붓고 얼음과 통깨를 넣어요. 소면은 따로 두고 조금씩 말아 먹어요.
이 상태면 OK 육수에 얼음 조각이 동동 떠 있어요.