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해물탕

꽃게 새우 조개 칼칼

39분조리 시간

보통난이도

3인분기준

칼칼 시원 · 바다 향 · 감칠맛 · 무 국물에 꽃게·바지락과 된장을 조금 넣은 고춧가루 양념장을 풀어 끓이고, 새우·오징어·콩나물은 마지막에 짧게 익혀 탱글하게, 미나리로 마무리한 해물탕

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재료 3인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

손질 (10분)
꽃게는 솔로 씻어 등딱지와 아가미를 떼고 4등분한 뒤 집게발을 칼등으로 살짝 깨요. 새우는 수염과 등 내장을 빼고, 오징어는 링으로 썰고, 바지락은 비벼 헹궈요.
이 상태면 OK 꽃게 아가미가 없고 해물이 깨끗해요.
양념장 (3분)
작은 볼에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 된장, 후추를 섞어 둬요.
이 상태면 OK 된장이 다 풀렸어요.
썰기 (5분)
무는 0.5cm 두께로 나박 썰고 대파·청양고추는 어슷, 미나리는 5cm로 썰어요.
이 상태면 OK 무 두께가 고르게 얇아요.
무 국물 (8분)
냄비에 생수, 멸치 육수코인, 무를 넣고 센불로 끓여요. 끓어오를 때 중불로 줄여 5분 끓여요.
이 상태면 OK 무 가장자리가 투명해요.
꽃게 넣기 (8분)
꽃게, 바지락, 양념장을 넣고 센불로 끓여요. 끓어오를 때 중불로 줄여 거품을 걷으며 5분 끓여요.
이 상태면 OK 꽃게가 빨갛고 바지락 입이 벌어졌어요.
새우·오징어 (4분)
새우, 오징어, 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 끓여요.
이 상태면 OK 새우가 빨갛게 말렸어요.
마무리 (1분)
대파, 청양고추, 미나리를 넣고 꽃소금으로 간을 맞춘 뒤 불을 꺼요.
이 상태면 OK 국물이 칼칼하고 시원해요.