홈 › 고기요리 › 양꼬치

양꼬치

쯔란 고춧가루 팬구이

56분조리 시간

보통난이도

2인분기준

쯔란 향 · 고소하고 짭짤 · 육즙 · 핏물을 닦은 양 어깨살을 소주·소금·후추로 밑간해 대파와 번갈아 꼬치에 끼우고, 팬에 굴려 구운 뒤 쯔란·고춧가루·볶은 깨 가루를 뿌려 양꼬치집 맛을 낸 팬 양꼬치

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

꼬치 담그기 (20분)
나무 꼬치를 물에 20분 담가요.
이 상태면 OK 꼬치가 물을 먹어 묵직해요.
손질 (5분)
양고기 어깨살의 핏물을 키친타월로 닦고 칼로 2cm 크기로 깍둑 썰어요. 대파 흰 부분은 3cm로 썰어요.
이 상태면 OK 고기 크기가 고르게 썰렸어요.
밑간 (15분)
볼에 양고기, 소주, 꽃소금 0.3작은술, 후추를 넣고 버무려 15분 둬요.
이 상태면 OK 고기 겉이 촉촉해요.
끼우기 (5분)
꼬치에 고기 4~5조각을 끼우고 사이사이 대파를 끼워요.
이 상태면 OK 고기가 빈틈없이 붙어 있어요.
쯔란 가루 (2분)
통깨를 손으로 비벼 부수고 작은 볼에 쯔란, 고춧가루, 남은 꽃소금, 설탕과 섞어요.
이 상태면 OK 가루가 고루 섞였어요.
굽기 (8분)
팬에 식용유를 두르고 중불에서 양고기 어깨살 꼬치를 굴려 가며 8분 구워요. 마지막 1분에 쯔란 가루 절반을 뿌려요.
이 상태면 OK 겉이 갈색이고 기름이 지글지글해요.
담기 (1분)
넓은 접시에 구운 양고기 어깨살 꼬치를 담고 남은 쯔란 가루를 곁들여요.
이 상태면 OK 쯔란 향이 확 올라와요.