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열무 비빔국수
시원한 국물 자작
15분조리 시간
쉬움난이도
2인분기준
새콤함 중상 · 시원함 높음 · 매운맛 중간 · 단맛 중간 · 아삭한 열무와 차가운 열무김치 국물이 자작한 여름 국수
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 소면필수200 g
- 열무김치필수200 g
- 열무김치 국물필수100 ml
- 찬 생수있으면 좋음50 ml
- 고추장필수2 큰술
- 고춧가루필수0.5 큰술
- 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 매실청있으면 좋음1 큰술대신 설탕 0.5큰술
- 식초있으면 좋음1 큰술대신 레몬즙
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
- 통깨없어도 됨1 작은술
- 삶은 달걀있으면 좋음1 개
- 얼음있으면 좋음4 개
만드는 법
국물과 양념 차갑게
열무김치 국물과 찬 생수를 섞어 냉장고에 넣어요. 고추장, 고춧가루, 설탕, 매실청, 식초, 마늘을 섞어 양념장을 만들어요. 열무김치는 4cm 길이로 썰어요.
이 상태면 OK 국물이 차가울수록 시원해요.
열무 무치기
썬 열무김치에 양념장 절반을 넣어 무쳐요.
이 상태면 OK 열무에 양념이 고루 묻어요.
소면 삶기 (3분)
끓는 물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물 반 컵을 두 번 부으며 3분 삶아요.
이 상태면 OK 심이 없고 쫄깃해요.
얼음물에 헹구기 (1분)
찬물에 비벼 헹군 뒤 얼음물에 헹궈 물기를 빼요.
이 상태면 OK 면이 아주 차가워야 국물과 어울려요.
담기
그릇에 면, 열무 무침, 남은 양념장을 담고 차가운 국물을 가장자리로 부어요. 얼음, 달걀, 참기름, 통깨를 올려요.
이 상태면 OK 국물이 면 아래에 자작하게 깔려요. 비빔과 물국수 사이예요.
함께 알아 두면
곁들이면보리밥, 삶은 달걀, 감자전. 더운 날 점심으로 딱이에요.
대체 재료매실청 대신 설탕 0.5큰술. 열무김치가 시면 식초를 빼요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.