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바질 페스토 파스타

생바질 잣 파르메산

18분조리 시간

보통난이도

2인분기준

상큼한 바질 향 · 고소한 잣 · 짭짤한 치즈 · 마른 팬에 볶은 잣과 마늘을 올리브유에 먼저 갈고 바질은 짧게 갈아 색을 지킨 페스토를, 불을 끈 상태에서 면수로 풀어 면에 매끈하게 감은 바질 페스토 파스타

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

잣 볶기 (3분)
마른 팬에 잣을 넣고 약불에서 흔들어 노릇하게 볶아요.
이 상태면 OK 잣이 연한 황금색이고 고소한 냄새가 나요.
페스토 갈기 (3분)
믹서에 잣, 마늘, 꽃소금, 올리브유 절반을 넣고 20초 돌려요. 생바질과 남은 올리브유를 넣고 2~3초씩 끊어 돌리고, 파르메산 치즈 20g을 넣어 3초만 더 돌려요.
이 상태면 OK 선명한 초록색이고 살짝 입자가 남았어요.
면 삶기 (9분)
냄비에 삶는 물을 끓여 굵은소금과 스파게티면을 넣고 봉지 시간보다 1분 짧게 삶아요. 면수 한 컵을 남겨요.
이 상태면 OK 가운데가 아주 살짝 단단해요.
버무리기 (2분)
불을 끈 팬에 면, 페스토, 면수 3큰술을 넣고 빠르게 버무려요.
이 상태면 OK 소스가 면에 매끈하게 감기고 초록색이 선명해요.
담기 (1분)
넓은 접시에 담고 남은 파르메산 치즈를 뿌려요.
이 상태면 OK 바질 향이 올라와요.