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경단

카스텔라 콩고물 찹쌀

31분조리 시간

보통난이도

3인분기준

쫀득쫀득 · 고소하고 달콤 · 부드러운 고물 · 마트 찹쌀가루를 뜨거운 물로 조금씩 익반죽해 작게 빚고, 떠오른 뒤 1분 더 삶아 냉수에 식혀 쫄깃함을 살린 다음 체에 내린 카스텔라 가루와 달콤한 콩고물을 반씩 묻힌 찹쌀 경단

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재료 3인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

고물 (5분)
카스텔라의 갈색 껍질을 떼고 체에 문질러 고운 가루로 내려요. 다른 접시에 콩가루와 설탕을 섞어요.
이 상태면 OK 카스텔라 가루가 보슬보슬해요.
반죽 (5분)
큰 볼에 찹쌀가루와 꽃소금을 넣고 뜨거운 물을 세 번에 나눠 부으며 숟가락으로 섞다가 손으로 치대요.
이 상태면 OK 귓불처럼 말랑하고 손에 붙지 않아요.
빚기 (10분)
찹쌀가루 반죽을 2cm 크기로 떼어 손바닥으로 동그랗게 굴려요. 빚는 동안 남은 반죽은 랩을 덮어 둬요.
이 상태면 OK 표면이 갈라지지 않고 매끈해요.
삶기 (5분)
냄비에 삶는 물을 끓여 찹쌀가루 반죽 경단을 넣고 떠오르면 1분 더 삶아요.
이 상태면 OK 모두 떠오르고 겉이 투명해졌어요.
식히기 (2분)
찹쌀가루 반죽 경단을 건져 냉수를 받은 볼에 담가 식히고 물기를 빼요.
이 상태면 OK 경단이 탱탱하고 서로 붙지 않아요.
고물 묻히기 (3분)
경단 절반은 카스텔라 가루에, 나머지는 콩고물에 굴려요.
이 상태면 OK 겉이 고물로 고르게 덮였어요.
담기 (1분)
넓은 접시에 카스텔라 경단과 콩가루 경단을 섞어 담아요.
이 상태면 OK 쫀득하고 고물이 보슬보슬해요.