홈 › 간식 › 춘권

춘권

돼지고기 새우 당면 바삭 튀김

57분조리 시간

어려움난이도

3인분기준

얇은 피가 바삭바삭 · 육즙 있는 고기 새우 속 · 굴소스 감칠맛 · 돼지고기·새우·채소·당면을 굴소스로 볶아 녹말물로 물기를 잡고, 완전히 식혀 춘권피에 단단히 만 뒤 160~170도 기름에 굴려 튀겨 칠리소스에 찍어 먹는 중식 춘권

단계별로 요리하기

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 20가지 만드는 법 9단계

재료 3인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

당면필수30 g
양배추있으면 좋음100 g
당근있으면 좋음40 g
표고버섯있으면 좋음2 개
부추있으면 좋음30 g
손질 새우필수100 g대신 돼지고기 250g
식용유필수1 큰술
다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
돼지고기 다짐육필수150 g
굴소스필수1 큰술대신 진간장 + 설탕 조금
진간장필수0.5 큰술대신 국간장 (반만)
설탕있으면 좋음0.3 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
후추없어도 됨0.1 작은술
녹말가루필수1 큰술대신 옥수수 전분
생수필수3 큰술
참기름있으면 좋음0.5 큰술대신 들기름
밀가루필수1 큰술
춘권피있으면 좋음10 장대신 큰 만두피를 밀대로 얇게 밀어서
튀김 기름필수600 ml
칠리소스있으면 좋음3 큰술

만드는 법

당면 담그기 (20분)
당면을 미지근한 물에 20분 담가 불려요.
이 상태면 OK 당면이 말랑하게 휘어요.
썰기 (5분)
양배추, 당근, 표고버섯은 칼로 가늘게 채 썰고 부추는 3cm로 썰어요. 손질 새우는 칼로 굵게 다져요. 당면은 물을 따라 버리고 가위로 5cm로 잘라요.
이 상태면 OK 채소가 가늘고 길이가 비슷해요.
고기 볶기 (3분)
팬에 식용유를 두르고 센불에서 다진 마늘과 돼지고기 다짐육을 볶아요.
이 상태면 OK 고기가 보슬보슬 익었어요.
속 볶기 (3분)
센불을 유지한 채 손질 새우, 양배추, 당근, 표고버섯, 당면을 넣고 굴소스, 진간장, 설탕, 후추로 2분 볶아요.
이 상태면 OK 양배추 숨이 죽고 새우가 붉어졌어요.
농도 (1분)
녹말가루를 생수 2큰술에 풀어 둘러 넣고 부추와 참기름을 넣어 섞어요.
이 상태면 OK 바닥에 물기가 고이지 않아요.
식히기 (10분)
넓은 접시에 속을 펼쳐 완전히 식혀요.
이 상태면 OK 손으로 만져도 따뜻하지 않아요.
말기 (8분)
작은 그릇에 밀가루와 남은 생수를 섞어 풀을 만들어요. 춘권피를 마름모로 놓고 속 2큰술을 올려 앞을 덮고 양옆을 접어 단단히 말고 끝에 풀을 발라 붙여요.
이 상태면 OK 손가락 굵기로 단단하게 10개가 말렸어요.
튀기기 (6분)
냄비에 튀김 기름을 165도로 데워 춘권피로 만 돼지고기 소를 굴려 가며 5분 튀기고 마지막 1분은 센불로 올려요.
이 상태면 OK 겉이 황금색이고 기포가 잦아들어요.
담기 (1분)
키친타월에 올렸다가 넓은 접시에 담고 칠리소스를 곁들여요.
이 상태면 OK 들면 바삭한 소리가 나요.