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미소된장국

다시마 가쓰오부시 두부 미역

34분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

맑고 부드러운 감칠맛 · 은은한 가쓰오부시 향 · 순한 미소 · 다시마를 끓기 직전까지 우리고 불 끈 뒤 가쓰오부시를 3분 우려 맑은 일본식 육수를 내고, 두부·미역을 데운 다음 미소는 불을 줄여 풀어 끓이지 않고 향을 살린 일식집 미소된장국

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

썰기 (3분)
두부는 칼로 1cm로 깍둑 썰고 대파는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 두부 크기가 고르게 썰렸어요.
미역 담그기 (10분)
건미역을 물에 10분 담가 불리고 물을 따라 버려요.
이 상태면 OK 미역이 부드럽게 퍼졌어요.
다시마 (10분)
냄비에 생수와 다시마를 넣고 약불에서 10분 데우다가 끓기 직전에 다시마를 건져요.
이 상태면 OK 가장자리에 작은 기포만 올라와요.
가쓰오부시 (5분)
다시마 국물 냄비의 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 3분 우려요. 체에 걸러 국물만 냄비에 다시 담아요.
이 상태면 OK 국물이 맑은 금빛이에요.
건더기 (3분)
중불로 데워 두부와 미역을 넣고 2분 끓여요.
이 상태면 OK 두부가 따뜻해졌어요.
미소 풀기 (2분)
약불로 줄이고 국자에 미소된장을 담아 젓가락으로 풀어 넣은 뒤 끓기 직전에 불을 꺼요.
이 상태면 OK 미소 덩어리가 없고 국물이 뽀얘요.
담기 (1분)
그릇에 담고 대파를 올려요.
이 상태면 OK 구수한 향이 나고 짜지 않아요.