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건새우볶음

마른 팬 볶고 고추장 물엿

20분조리 시간

쉬움난이도

4인분기준

바삭 고소한 새우 · 달콤 매콤한 윤기 · 비린내 없는 감칠맛 · 마른 팬에 먼저 볶아 비린내와 가루를 털어 내고, 고추장 양념을 따로 끓인 뒤 새우를 넣어 짧게 버무리고 올리고당은 불을 끄고 넣어 딱딱해지지 않게 한 도시락 반찬 건새우볶음

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재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

마른 팬 볶기 (4분)
마른 팬에 건새우를 넣고 중불에서 3분 볶아 체에 털어 가루를 빼요.
이 상태면 OK 새우가 바삭하고 비린내가 날아갔어요.
양념 끓이기 (3분)
팬에 식용유를 두르고 약불에서 다진 마늘을 볶다가 고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 설탕, 생수를 넣고 보글보글 끓여요.
이 상태면 OK 양념에 큰 거품이 올라와요.
버무리기 (2분)
중불로 올려 건새우를 넣고 1분 30초 빠르게 버무려요.
이 상태면 OK 새우에 양념이 고루 묻었어요.
마무리 (1분)
불을 끄고 올리고당, 참기름, 통깨를 넣어 섞어요.
이 상태면 OK 윤기가 반짝여요.
식히기 (10분)
넓은 접시에 펼쳐 식혀요.
이 상태면 OK 식으면서 바삭해졌어요.