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대패삼겹 숙주볶음

굴소스 센불 아삭

16분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

고소한 대패삼겹 기름 · 아삭한 숙주 · 짭짤 감칠맛 굴소스 · 대패삼겹을 마른 팬에 볶아 나온 기름으로 마늘·양파를 볶고 굴소스·간장 양념으로 조리듯 볶은 뒤, 숙주는 센불에 30초만 넣고 불을 꺼 남은 열로 숨만 죽여 아삭함을 살린 대패삼겹 숙주볶음

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

손질 (5분)
물을 받아 숙주를 흔들어 씻고 따라 버린 뒤 물기를 빼요. 양파는 칼로 채, 부추는 5cm, 청양고추는 어슷하게 썰어요.
이 상태면 OK 숙주에 물기가 거의 없어요.
양념 (2분)
작은 볼에 굴소스, 진간장, 맛술, 설탕을 섞어요.
이 상태면 OK 설탕이 녹았어요.
고기 볶기 (4분)
마른 팬을 센불로 달궈 대패삼겹살을 펼쳐 볶아요. 기름이 나오면 중불로 줄이고 다진 마늘을 넣어 볶아요.
이 상태면 OK 고기가 노릇하고 마늘 향이 나요.
양파 볶기 (2분)
양파와 양념을 넣고 고기에 조리듯 1분 30초 볶아요.
이 상태면 OK 양파가 반투명하고 양념이 고기에 배었어요.
숙주 (1분)
센불로 올려 숙주, 부추, 청양고추를 넣고 30초 뒤적인 뒤 불을 끄고 남은 열로 30초 더 섞어요.
이 상태면 OK 숙주가 숨만 살짝 죽고 아삭해요.
마무리 (1분)
참기름, 통깨, 후추를 뿌려 섞어요.
이 상태면 OK 고소한 향이 올라와요.
담기 (1분)
넓은 접시에 바로 담아요.
이 상태면 OK 바닥에 물이 거의 없어요.