임연수구이

에어프라이어 껍질 바삭

30분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

바삭하고 고소한 껍질 · 기름지고 부드러운 흰살 · 은은한 짠맛 · 반 가른 임연수의 물기를 닦고 맛술과 소금으로 10분 밑간한 뒤 식용유를 얇게 발라, 에어프라이어에서 살 쪽 먼저 굽고 뒤집어 껍질 쪽을 바삭하게 구운 임연수구이

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

• 손질 임연수필수2 쪽
• 맛술있으면 좋음1 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
• 꽃소금필수0.3 작은술
• 식용유필수1 큰술
• 레몬있으면 좋음0.25 개대신 무 간 것과 간장

만드는 법

1. 밑간 (10분)

   손질 임연수의 물기를 키친타월로 닦고 맛술을 바른 뒤 살 쪽에 꽃소금을 뿌려 10분 둬요. 생긴 물기를 다시 닦아요.

   이 상태면 OK 겉이 보송해요.

2. 기름 바르기 (1분)

   앞뒤에 식용유를 얇게 발라요.

   이 상태면 OK 껍질이 윤기 나요.

3. 1차 굽기 (10분)

   에어프라이어에 종이호일을 깔고 껍질이 아래로 가게 올려 200도에서 10분 구워요.

   이 상태면 OK 살 쪽이 노릇해졌어요.

4. 2차 굽기 (8분)

   뒤집어 껍질이 위로 가게 하고 200도에서 8분 더 구워요.

   이 상태면 OK 껍질이 갈색이고 바삭해요.

5. 담기 (1분)

   넓은 접시에 담고 레몬을 곁들여요.

   이 상태면 OK 살이 결대로 촉촉하게 갈라져요.

함께 알아 두면

곁들이면흰밥, 된장찌개, 무생채, 김치.

대체 재료반건조나 이미 간이 된 임연수면 소금 밑간을 빼요. 프라이팬이면 껍질 쪽부터 중불 6분, 뒤집어 5분. 레몬 대신 무 간 것과 간장.

반찬 더 보기

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참고한 레시피

• 만개의레시피 · 임연수 구이 (물기 제거 후 기름 발라 200도 10분씩 앞뒤, 껍질 바삭)
• 만개의레시피 · 임연수 양념구이 (기름 바르고 200도 뒤집어 굽기)
• 인천광역시 수산 정보 · 임연수어 (겨울~봄 제철, 비린 맛이 적고 담백)
• 유튜브 · 임연수어 구이, 에어프라이어가 다했네
• 유튜브 · 임연수 바삭하게 굽는 꿀팁, 기름 안 튀게

공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.