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먹태구이
청양마요 소스 바삭
13분조리 시간
쉬움난이도
2인분기준
바삭 가볍게 부서지는 먹태 · 고소 짭짤한 마요 · 칼칼한 청양고추 · 먹태를 결대로 찢어 에어프라이어에서 바삭하게 굽고, 마요네즈에 간장·설탕·식초와 송송 썬 청양고추·홍고추를 넣은 맥줏집 청양마요 소스에 찍어 먹는 먹태구이
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 먹태필수1 마리대신 황태채 60g(굽는 시간 4분)
- 청양고추있으면 좋음2 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 홍고추있으면 좋음0.5 개대신 빼도 돼요
- 마요네즈있으면 좋음6 큰술
- 진간장필수1 큰술대신 국간장 (반만)
- 설탕있으면 좋음0.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 식초있으면 좋음0.5 큰술대신 레몬즙
만드는 법
손질 (3분)
먹태의 머리와 꼬리를 가위로 자르고 가시를 빼며 손으로 결대로 길게 찢어요.
이 상태면 OK 손가락 굵기로 찢어졌어요.
굽기 (5분)
에어프라이어에 먹태를 펼쳐 담고 170도에서 5분 구워요. 2분 30초에 한 번 뒤적여요.
이 상태면 OK 반으로 접으면 바로 똑 끊어져요.
고추 썰기 (2분)
도마에 청양고추와 홍고추를 놓고 칼로 잘게 송송 썰어요.
이 상태면 OK 고추 조각이 작고 고르게 썰렸어요.
소스 (2분)
작은 그릇에 마요네즈, 진간장, 설탕, 식초를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저은 뒤 청양고추와 홍고추를 섞어요.
이 상태면 OK 소스가 연한 갈색이고 숟가락에서 천천히 떨어져요.
담기 (1분)
넓은 접시에 먹태를 담고 소스를 곁들여요.
이 상태면 OK 먹태가 식어도 바삭해요.
함께 알아 두면
곁들이면맥주, 쥐포구이, 땅콩, 감자튀김.
대체 재료먹태 대신 황태채 60g(굽는 시간 4분). 너무 짜면 굽기 전에 물에 30초 담갔다 물기를 짜요. 식초 대신 레몬즙.
간식 더 보기
참고한 레시피
- 만개의레시피 · 황태채 구이 청양마요 (마요 3·간장 0.7·설탕 0.5, 170도 4~5분)
- 경향신문 레이디경향 · 우리 집 황태까까 & 청양소스
- 만개의레시피 · 건어물 찍어 먹는 마요소스 (간장·청양고추)
- 유튜브 · 먹태구이 특급소스, 바삭하게 굽는 방법
- 유튜브 · 초간단 술안주 먹태구이, 먹태구이 소스
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.