바비큐 소스

폭립·치킨 케첩 흑설탕 졸임

26분조리 시간

쉬움난이도

4인분기준

달콤 · 새콤 · 짙은 감칠맛 · 은은한 훈연 향 · 버터에 양파와 마늘을 볶아 단맛을 깔고, 케첩·흑설탕·꿀·우스터소스를 약불에 7분 졸인 뒤 사과식초는 마지막에 넣어 산뜻함을 살린 바비큐 소스

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재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

• 양파있으면 좋음0.25 개
• 버터있으면 좋음10 g대신 식용유 (고소함은 덜해요)
• 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
• 케첩필수6 큰술
• 흑설탕필수2 큰술대신 황설탕
• 꿀있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·설탕
• 우스터소스필수1.5 큰술
• 진간장필수0.5 큰술대신 국간장 (반만)
• 생수필수3 큰술
• 파프리카 가루있으면 좋음0.5 작은술
• 후추없어도 됨0.1 작은술
• 사과식초있으면 좋음1.5 큰술대신 일반 식초 1큰술

만드는 법

1. 다지기 (2분)

   도마에 양파를 놓고 칼로 아주 잘게 다져요.

   이 상태면 OK 양파가 쌀알보다 작아요.

2. 볶기 (3분)

   작은 냄비에 버터를 녹이고 약불에서 양파와 다진 마늘을 2분 30초 볶아요.

   이 상태면 OK 양파가 투명하고 단 냄새가 나요.

3. 끓이기 (3분)

   케첩, 흑설탕, 꿀, 우스터소스, 진간장, 생수, 파프리카 가루, 후추를 넣고 중약불에서 저어 가며 끓여요.

   이 상태면 OK 가장자리가 보글보글 끓어요.

4. 졸이기 (7분)

   약불로 줄여 7분 저어 가며 졸여요.

   이 상태면 OK 숟가락으로 바닥을 그으면 길이 잠깐 남아요.

5. 식초 (1분)

   사과식초를 넣고 약불에서 1분 더 저어요.

   이 상태면 OK 새콤한 향이 살짝 올라와요.

6. 식히기 (10분)

   작은 그릇에 소스를 옮겨 10분 식혀요.

   이 상태면 OK 식으면서 윤기 나고 되직해졌어요.

함께 알아 두면

곁들이면폭립, 치킨, 소시지, 감자튀김, 수제 버거.

대체 재료흑설탕 대신 황설탕. 파프리카 가루를 빼도 돼요. 매운 맛을 원하면 핫소스 1작은술. 사과식초 대신 일반 식초 1큰술.

소스 더 보기

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참고한 레시피

• 메뉴판닷컴 · 바베큐소스 만드는 법 (버터에 양파·마늘 볶기, 약불 졸인 뒤 레몬즙·식초)
• 만개의레시피 · 바비큐립 등갈비 구이
• 유튜브 · 초간단 홈메이드 바베큐 소스 (케첩·사과식초·흑설탕·꿀·우스터)
• 유튜브 · 찍어먹고 발라 먹는 만능 바베큐 소스

공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.