초간장

만두·전 쪽파 고춧가루

4분조리 시간

쉬움난이도

4인분기준

짭짤 · 새콤 · 은은한 단맛 · 간장 2·식초 1·설탕 0.5 비율에 생수를 조금 섞어 짠맛을 누그러뜨리고, 설탕을 다 녹인 뒤 송송 썬 쪽파와 고운 고춧가루, 통깨를 띄운 만두·전용 초간장

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재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

• 쪽파필수1 대대신 대파
• 진간장필수4 큰술대신 국간장 (반만)
• 생수필수2 큰술대신 다시마 우린 물이면 더 깊어요
• 식초있으면 좋음2 큰술대신 레몬즙
• 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
• 고운 고춧가루필수0.5 작은술
• 통깨없어도 됨0.5 작은술

만드는 법

1. 쪽파 썰기 (1분)

   도마에 쪽파를 놓고 칼로 잘게 송송 썰어요.

   이 상태면 OK 쪽파가 고르게 썰렸어요.

2. 섞기 (2분)

   작은 그릇에 진간장, 생수, 식초, 설탕을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 저어요.

   이 상태면 OK 바닥에 설탕 알갱이가 없어요.

3. 띄우기 (1분)

   쪽파, 고운 고춧가루, 통깨를 넣고 살짝 섞어요.

   이 상태면 OK 쪽파와 고춧가루가 위에 동동 떠요.

함께 알아 두면

곁들이면만두, 김치전, 해물파전, 동그랑땡, 튀김.

대체 재료생수 대신 다시마 우린 물이면 더 깊어요. 매운 걸 좋아하면 다진 청양고추 0.5개. 고춧가루는 빼도 돼요.

소스 더 보기

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참고한 레시피

• 만개의레시피 · 초간장
• 다음 팁 · 초간장 만들기 (간장 1·식초 0.5·설탕 0.5에 다시마 육수 1)
• 만개의레시피 · 간장·식초·설탕 양념장
• 유튜브 · 초간장 만들기, 전과 만두에 잘 어울리고 고기소스까지
• 유튜브 · 만능 전·만두 초간장 양념장 (간장 2·식초 1·설탕 0.5)

공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.