불닭 소스

치즈불닭·닭발 고추기름 화끈

18분조리 시간

보통난이도

4인분기준

얼얼하게 맵고 · 달고 · 짭짤한 감칠맛 · 고운 고춧가루를 약불 기름에 30초 볶아 매운 향과 붉은 고추기름을 먼저 내고, 고추장·간장·굴소스·올리고당과 다진 청양고추를 넣어 졸인 집에서 만드는 불닭 소스

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재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

• 청양고추있으면 좋음3 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
• 식용유필수2 큰술
• 고운 고춧가루필수2 큰술
• 생수필수3 큰술
• 고추장필수2 큰술
• 진간장필수1 큰술대신 국간장 (반만)
• 굴소스필수1 큰술대신 진간장 0.5큰술 더
• 올리고당있으면 좋음3 큰술대신 물엿
• 설탕있으면 좋음0.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
• 다진 마늘있으면 좋음1 큰술대신 마늘가루 (조금)
• 다진 생강있으면 좋음0.3 작은술대신 생강가루·생강청 조금
• 맛술있으면 좋음1 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
• 참기름있으면 좋음0.5 큰술대신 들기름

만드는 법

1. 다지기 (2분)

   도마에 청양고추를 놓고 칼로 잘게 다져요.

   이 상태면 OK 고추가 쌀알만 해요.

2. 고추기름 (2분)

   작은 팬에 식용유를 두르고 약불에서 고운 고춧가루를 넣어 30초만 저어 볶아요.

   이 상태면 OK 기름이 붉어지고 매운 향이 나요. 타지 않았어요.

3. 끓이기 (3분)

   생수를 먼저 붓고 고추장, 진간장, 굴소스, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 청양고추를 넣어 약불에서 2분 30초 저어 가며 졸여요.

   이 상태면 OK 숟가락 뒷면에 소스가 붙어 있어요.

4. 마무리 (1분)

   불을 끄고 참기름을 넣어 섞어요.

   이 상태면 OK 윤기가 돌아요.

5. 식히기 (10분)

   작은 그릇에 소스를 옮겨 10분 식혀요.

   이 상태면 OK 식으면서 꾸덕해졌어요.

함께 알아 두면

곁들이면치즈불닭, 닭발, 주먹밥, 계란찜, 쿨피스.

대체 재료덜 맵게는 청양고추를 빼고 고운 고춧가루를 1큰술로. 올리고당 대신 물엿. 굴소스가 없으면 진간장 0.5큰술 더.

소스 더 보기

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참고한 레시피

• 만개의레시피 · 불닭 소스 만들기 (고추장 2·고춧가루 2·간장 1·굴소스 2·올리고당 2·청양고추)
• 홈퀴진 · 양념치킨 소스 만들기 (매운 양념 졸이는 순서)
• 유튜브 · 치즈불닭 대박 소스 레시피

공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.