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마늘 간장 소스
치킨 찍먹 마늘칩 단짠 졸임
22분조리 시간
쉬움난이도
4인분기준
단짠 · 진한 마늘 향 · 바삭한 마늘칩 · 편 썬 통마늘을 기름에 노릇하게 튀기듯 볶아 마늘칩과 마늘기름을 만들고, 그 팬에 간장·설탕·맛술·다진 마늘을 끓인 뒤 물엿으로 졸여 마늘칩을 얹은 치킨 찍먹용 마늘 간장 소스
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재료 4인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 통마늘필수10 쪽대신 마늘가루 (조금)
- 식용유필수2 큰술
- 생수필수3 큰술
- 진간장필수4 큰술대신 국간장 (반만)
- 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 맛술있으면 좋음2 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 다진 마늘필수1 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 물엿있으면 좋음4 큰술대신 올리고당
- 후추없어도 됨0.1 작은술
만드는 법
편 썰기 (3분)
도마에 통마늘을 놓고 칼로 2mm 두께로 편 썰어요.
이 상태면 OK 두께가 고르게 썰렸어요.
마늘칩 (3분)
작은 팬에 식용유를 두르고 약불에서 통마늘을 2분 30초 볶아 노릇해지면 건져요.
이 상태면 OK 마늘이 연한 황금색이고 바삭해요.
끓이기 (3분)
같은 팬에 생수, 진간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 중불에서 2분 끓여요.
이 상태면 OK 설탕이 다 녹고 보글보글 끓어요.
졸이기 (3분)
물엿과 후추를 넣고 약불에서 2분 30초 저어 가며 졸여요.
이 상태면 OK 숟가락 뒷면에 윤기 나게 코팅돼요.
식히기 (10분)
작은 그릇에 소스를 옮겨 10분 식히고 마늘칩을 얹어요.
이 상태면 OK 윤기 나고 꾸덕해졌어요.
함께 알아 두면
곁들이면후라이드 치킨, 닭강정, 감자튀김, 군만두, 떡꼬치.
대체 재료물엿 대신 올리고당. 매콤하게는 청양고추 0.5개를 다져 넣어요. 부먹이면 튀긴 닭 500g에 약불에서 30초 버무려요.
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참고한 레시피
- 만개의레시피 · 교촌치킨 따라잡기: 간장 마늘 소스 (간장 3·꿀 3·설탕 1·마늘 2·물 4)
- 아하 · 간장소스 만드는 법 (진간장 3·올리고당 4·설탕 1·마늘 1·물 3·맛술 2)
- 세미 · 간장치킨소스
- 유튜브 · 마늘간장소스 마늘치킨강정 2분 레시피
- 유튜브 · 단짠의 정석 마늘간장치킨
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.