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두루치기
김치 두부 자작
30분조리 시간
보통난이도
2인분기준
매운맛 중상 · 새콤함 중간 · 감칠맛 높음 · 볶음과 찌개 사이, 김치와 돼지고기 국물이 자작하게 남아 밥에 끼얹어 먹는 맛
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 돼지고기 앞다리살필수300 g대신 목살이나 대패삼겹
- 신김치필수200 g
- 두부필수150 g
- 양파있으면 좋음0.5 개
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 식용유필수1 큰술
- 고추장필수1.5 큰술
- 고춧가루필수1 큰술
- 진간장필수1 큰술대신 국간장 (반만)
- 설탕있으면 좋음0.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 다진 마늘있으면 좋음1 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 맛술있으면 좋음1 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 물필수150 ml
- 참기름있으면 좋음1 작은술대신 들기름
만드는 법
고기 양념과 재료 썰기 (10분)
돼지고기를 1cm 두께 한입 크기로 썰어 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 마늘, 맛술에 버무려 10분 둬요. 김치는 2cm, 두부는 1cm 두께 사각, 양파는 채, 대파와 고추는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 고기가 빨갛게 고루 물들었어요.
김치 볶기 (3분)
넓은 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 김치를 3분 볶아요.
이 상태면 OK 김치가 반투명해지고 새콤한 향이 올라와요.
고기 볶기 (4분)
양념한 고기를 넣고 4분 볶아요.
이 상태면 OK 고기 겉면이 다 익었어요.
물 붓고 자작하게 (8분)
물 150ml, 양파, 두부를 넣고 중불에서 8분 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 자작하게 졸고 두부에 붉은 색이 배요.
마무리 (1분)
대파와 고추를 올리고 뚜껑을 덮어 1분 둔 뒤 참기름을 둘러요.
이 상태면 OK 대파 숨이 살짝 죽었어요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥(국물에 비벼서), 계란말이, 소주.
대체 재료앞다리살 대신 목살이나 대패삼겹. 두부는 생략해도 돼요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.