홈 › 반찬 › 어묵볶음
어묵볶음
간장 윤기
15분조리 시간
쉬움난이도
3인분기준
단짠 중간 · 감칠맛 중상 · 매콤함 약 · 기름기를 뺀 어묵에 간장 양념을 바짝 졸이고 불 끈 뒤 물엿으로 윤기
단계별로 요리하기인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록
재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 사각어묵필수4 장
- 양파있으면 좋음0.5 개
- 당근있으면 좋음0.2 개
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 꽈리고추 5개
- 식용유필수1 큰술
- 진간장필수1.5 큰술대신 국간장 (반만)
- 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 물필수3 큰술대신 올리고당
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 물엿있으면 좋음1 큰술대신 올리고당
- 참기름있으면 좋음0.5 큰술대신 들기름
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
만드는 법
어묵 손질 (3분)
어묵을 1cm 폭으로 길게 썰어 체에 담고 뜨거운 물을 끼얹어 기름기를 빼요. 양파는 채, 당근은 가늘게 채 썰고 청양고추는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 어묵 겉이 번들거리지 않아요.
양념 섞기 (1분)
진간장, 설탕, 물, 다진 마늘을 섞어 양념을 만들어요.
이 상태면 OK 설탕이 녹았어요.
채소와 어묵 볶기 (3분)
팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 당근을 1분 볶은 뒤 어묵을 넣고 2분 볶아요.
이 상태면 OK 어묵 가장자리가 살짝 노릇해요.
양념 졸이기 (2분)
만들어 둔 양념과 청양고추를 넣고 중불에서 2분 졸여요.
이 상태면 OK 팬 바닥에 국물이 거의 없어요.
윤기 내기 (30초)
불을 끄고 물엿, 참기름, 통깨를 넣어 남은 열로 30초 섞어요.
이 상태면 OK 어묵이 반짝반짝 윤기가 나요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 계란말이, 도시락. 김밥 속으로 넣어도 좋아요.
대체 재료청양고추 대신 꽈리고추 5개. 물엿 대신 올리고당.
반찬 더 보기
참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.