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시금치나물
국간장 깨소금
15분조리 시간
쉬움난이도
3인분기준
짠맛 약 · 고소함 높음 · 단맛 은은 · 30초만 데쳐 색과 단맛이 살아 있는 시금치에 국간장과 참기름, 깨소금
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재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 시금치필수300 g
- 소금필수0.7 작은술대신 통깨를 손으로 비벼 넣어요
- 국간장필수0.5 큰술대신 소금 0.3작은술 + 멸치액젓 몇 방울
- 다진 마늘있으면 좋음0.3 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 다진 파있으면 좋음1 큰술
- 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
- 깨소금필수1 큰술대신 통깨를 손으로 비벼 넣어요
만드는 법
다듬기 (5분)
시금치 뿌리 끝의 흙을 칼로 긁어 내고, 큰 포기는 뿌리 쪽을 반으로 갈라요. 물에 2~3번 흔들어 씻어요.
이 상태면 OK 뿌리 사이에 흙이 없어요.
데치기 (1분)
끓는 물에 소금 0.5작은술을 넣고 시금치를 뿌리부터 넣어 30초 데쳐요.
이 상태면 OK 잎이 선명한 초록색으로 숨이 죽었어요.
헹궈 짜기 (2분)
바로 찬물에 헹궈 식히고 두 손으로 물기를 짜요. 너무 세게 짜면 으스러져요. 5cm 길이로 썰어요.
이 상태면 OK 물이 뚝뚝 떨어지지 않을 만큼 짰어요.
무치기 (2분)
볼에 시금치, 국간장, 소금 0.2작은술, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 살살 무쳐요. 간을 본 뒤 참기름과 깨소금을 넣어 한 번 더 무쳐요.
이 상태면 OK 간이 슴슴하고 고소해요.
함께 알아 두면
곁들이면비빔밥, 김밥 속, 흰밥과 국.
대체 재료국간장 대신 소금 0.3작은술 + 멸치액젓 몇 방울. 깨소금이 없으면 통깨를 손으로 비벼 넣어요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.