진미채볶음

마요 고추장 촉촉

15분조리 시간

보통난이도

4인분기준

단맛 중상 · 매콤함 중간 · 고소함 · 마요네즈로 코팅해 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않는 촉촉한 고추장 진미채

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재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

• 진미채필수150 g
• 마요네즈있으면 좋음2 큰술대신 식용유 1큰술
• 식용유필수1 큰술
• 고추장필수2 큰술
• 고춧가루필수0.5 큰술
• 진간장필수0.5 큰술대신 국간장 (반만)
• 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
• 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
• 물필수3 큰술대신 올리고당이나 꿀
• 물엿있으면 좋음2 큰술대신 올리고당이나 꿀
• 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
• 통깨없어도 됨0.5 큰술

만드는 법

1. 진미채 손질 (3분)

   진미채를 가위로 5cm 길이로 잘라요. 찬물에 2분만 담갔다가 물기를 꽉 짜요.

   이 상태면 OK 진미채가 살짝 부드러워졌어요.

2. 마요네즈 버무리기 (1분)

   볼에 진미채와 마요네즈를 넣고 조물조물 버무려요.

   이 상태면 OK 진미채 겉이 고루 코팅됐어요.

3. 양념 끓이기 (1분)

   팬에 식용유, 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 저으며 1분 끓여요.

   이 상태면 OK 양념이 보글보글 끓고 윤기가 나요.

4. 불 끄고 버무리기 (1분)

   불을 끄고 마요네즈 버무린 진미채를 넣어 남은 열로 빠르게 버무려요.

   이 상태면 OK 양념이 진미채에 고루 묻었어요.

5. 물엿과 마무리 (1분)

   물엿, 참기름, 통깨를 넣어 섞어요.

   이 상태면 OK 반짝이고 촉촉해요.

함께 알아 두면

곁들이면흰밥, 김밥 속, 도시락, 맥주 안주.

대체 재료마요네즈가 없으면 식용유 1큰술. 물엿 대신 올리고당이나 꿀.

반찬 더 보기

크래미 샐러드무조림멸치볶음오이무침소시지야채볶음브로콜리 두부무침

참고한 레시피

• 위키트리 · 진미채볶음 부드럽게
• 만개의레시피 · 고추장 진미채볶음

공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.