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북엇국

들기름 뽀얀 국물

25분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

담백 · 고소함 강 · 시원함 · 황태를 들기름에 볶아 뽀얗게 우린 국물에 부드러운 계란

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

황태 적시기 (3분)
황태채를 가위로 3cm 길이로 잘라 물에 살짝 적신 뒤 꼭 짜요. 무는 3cm 크기로 얇게 나박 썰고 대파는 어슷 썰어요. 계란은 풀어 둬요.
이 상태면 OK 황태가 부드럽게 휘어요.
들기름에 볶기 (3분)
냄비에 들기름을 두르고 중약불에서 황태를 2분 볶아요. 무를 넣고 1분 더 볶아요.
이 상태면 OK 고소한 냄새가 나고 황태가 살짝 노릇해요.
뽀얗게 끓이기 (12분)
물 800ml를 붓고 센 불로 끓여요. 끓으면 중불로 줄여 뚜껑을 열고 12분 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 뽀얗고 무가 반투명해요.
간 맞추기 (1분)
다진 마늘, 국간장, 새우젓을 넣고 맛을 본 뒤 부족하면 소금을 더해요.
이 상태면 OK 싱겁지 않고 시원한 맛이 나요.
계란 풀기 (1분)
계란물을 빙 둘러 붓고 30초 동안 젓지 않고 둬요. 대파를 넣고 불을 꺼요.
이 상태면 OK 계란이 몽글몽글 덩어리져 있고 국물이 탁하지 않아요.