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계란말이

폭신하게

20분조리 시간

보통난이도

2인분기준

짠맛 약 · 단맛 은은 · 고소함 · 우유와 맛술로 촉촉하고, 얇게 여러 겹 말아 결이 살아 있는 폭신한 계란말이

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

계란물 만들기 (5분)
달걀에 우유, 맛술, 소금, 설탕을 넣고 풀어 체에 한 번 걸러요. 대파와 당근은 아주 잘게 다져 넣어요.
이 상태면 OK 알끈 없이 매끈해요.
팬 달구기 (1분)
사각팬이나 작은 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 얇게 펴요. 약불로 1분 달궈요.
이 상태면 OK 계란물을 한 방울 떨어뜨리면 바로 하얗게 굳어요.
첫 겹 말기 (3분)
달걀물 1/4을 부어 고루 펴요. 가장자리가 익고 윗면이 반쯤 익으면 앞쪽부터 돌돌 말아 팬 끝으로 밀어요.
이 상태면 OK 윗면이 아직 촉촉할 때 말았어요.
나눠 붓고 말기 (6분)
빈 곳에 기름을 살짝 바르고 달걀물 1/4을 부어 말아 둔 계란 밑으로도 흘러가게 해요. 같은 방법으로 3번 반복해 말아요.
이 상태면 OK 높이가 3cm쯤 되고 겹이 터지지 않았어요.
모양 잡아 썰기 (5분)
말아 둔 달걀을 김발이나 키친타월로 감싸 5분 두었다가 2cm 두께로 썰어요.
이 상태면 OK 단면에 고운 결이 보여요.