찜닭
로제 넓적당면
매콤 크리미 · 단짠 · 쫀득한 당면 · 간장·고추장으로 먼저 조린 찜닭에 우유와 생크림을 부어 로제로 만들고, 넓적당면이 소스를 머금게 한 뒤 치즈를 녹인 로제 찜닭
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재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 닭필수1 마리(1kg)
- 넓적당면필수100 g대신 일반 당면(15분 불리기)
- 감자있으면 좋음1 개(200g)
- 양파있으면 좋음1 개
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 떡볶이 떡있으면 좋음100 g대신 떡국 떡
- 청양고추있으면 좋음2 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 식용유필수1 큰술
- 물필수300 ml
- 간장필수4 큰술
- 고추장필수2 큰술
- 설탕있으면 좋음1.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 굴소스필수1 큰술대신 진간장 + 설탕 조금
- 다진 마늘있으면 좋음2 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 맛술있으면 좋음2 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 우유있으면 좋음200 ml
- 생크림있으면 좋음100 ml대신 우유 300ml
- 모짜렐라 치즈있으면 좋음80 g대신 피자 치즈·슬라이스 치즈
만드는 법
당면 불리기 (30분)
넓적당면을 따뜻한 물에 30분 담가 불려요. 감자와 양파는 큼직하게, 대파와 청양고추는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 당면이 휘어질 만큼 말랑해요.
닭 데치기 (5분)
끓는 물에 닭을 3분 데쳐 기름과 불순물을 빼고 헹궈요.
이 상태면 OK 닭 겉이 하얗게 익었어요.
닭 굽기 (5분)
넓은 냄비에 식용유를 두르고 닭을 껍질부터 중불에서 4분 노릇하게 구워요.
이 상태면 OK 껍질이 노릇해요.
조리기 (12분)
물 300ml, 간장, 고추장, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 맛술, 감자, 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 12분 조려요.
이 상태면 OK 감자에 젓가락이 들어가요.
로제 만들기 (5분)
고추장 국물에 우유, 생크림, 떡, 청양고추를 넣고 중약불로 3분 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 주황빛 로제색이에요.
당면과 치즈 (3분)
불린 당면과 대파를 넣어 2분 끓이고 모짜렐라를 얹어 뚜껑을 덮고 1분 녹여요.
이 상태면 OK 당면이 투명하고 치즈가 녹았어요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 단무지, 콜라, 피클.
대체 재료생크림이 없으면 우유 300ml. 넓적당면 대신 일반 당면(15분 불리기). 맵기를 올리려면 청양고추를 더 넣어요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.