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돈가스

치즈 듬뿍 모짜렐라

35분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

고소함 · 바삭함 · 쭉 늘어나는 치즈 · 얇게 편 등심에 모짜렐라를 듬뿍 넣고 접어 빵가루를 두 번 눌러 입힌 뒤, 냉장고에서 쉬게 했다가 170도로 튀겨 치즈가 터지지 않게 만든 치즈 돈가스

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

고기 펴기 (5분)
돈가스용 등심을 랩 사이에 두고 밀대로 두드려 0.5cm 두께로 넓게 펴요. 소금과 후추를 뿌려요.
이 상태면 OK 손바닥 두 개 크기로 고르게 펴졌어요.
치즈 감싸기 (5분)
고기 반쪽에 모짜렐라 치즈를 소복이 올리고 반으로 접어 가장자리를 손가락으로 꾹꾹 눌러 붙여요.
이 상태면 OK 치즈가 가장자리 밖으로 보이지 않아요.
옷 입히기 (5분)
밀가루, 푼 계란, 빵가루 순서로 입혀요. 다시 계란과 빵가루를 한 번 더 입히고 손으로 꾹 눌러요.
이 상태면 OK 빵가루가 두껍고 빈 곳이 없어요.
냉장 휴지 (10분)
냉장고에 10분 넣어 튀김옷을 단단하게 해요.
이 상태면 OK 빵가루가 고기에 착 붙었어요.
튀기기 (8분)
냄비에 튀김용 식용유를 붓고 170도로 데워 돈가스를 넣고 3분씩 앞뒤로 6분 튀겨요.
이 상태면 OK 겉이 진한 황금색이에요.
담기 (3분)
불을 끄고 돈가스를 건져 2분 기름을 빼요. 반으로 잘라 접시에 담고 채 썬 양배추와 돈가스 소스를 곁들여요.
이 상태면 OK 자른 단면에서 치즈가 쭉 늘어나요.