홈 › 면요리 › 알리오 올리오

알리오 올리오

매콤하게

20분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

매운맛 중상 · 감칠맛 높음 · 짠맛 중간 · 고소함 · 고추 향과 액젓의 감칠맛, 바삭한 마늘 빵가루

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

마늘 빵가루 만들기 (2분)
마늘 6쪽은 편, 2쪽은 다져요. 마른 팬에 올리브유 1큰술, 다진 마늘 절반, 빵가루를 넣고 약불에서 2분 볶아 그릇에 덜어요.
이 상태면 OK 빵가루가 노릇하고 바삭해지면 OK.
면 삶기 시작 (봉지 시간 -1분)
물 2000ml에 굵은 소금 1큰술을 넣고 끓여 면을 봉지 시간보다 1분 짧게 삶아요.
액젓이 들어가서 소금을 기본보다 줄였어요.
매운 마늘 기름 (4분)
찬 팬에 올리브유 5큰술, 편마늘, 남은 다진 마늘, 부순 페퍼론치노, 송송 썬 청양고추를 넣고 약불에서 4분 볶아요. 마지막 30초에 액젓을 넣어요.
이 상태면 OK 마늘이 옅은 갈색이고 매운 향이 코를 찔러요.
면수로 유화 (1분)
면수 100ml를 붓고 팬을 흔든 뒤 면을 넣어 중불에서 1분 빠르게 버무려요.
이 상태면 OK 소스가 뿌옇게 면에 붙어요.
마무리
접시에 담고 파슬리와 마늘 빵가루를 듬뿍 뿌려요.
빵가루는 먹기 직전에 뿌려야 바삭해요.