쌈장 소스

고깃집 볶음 쌈장 땅콩

20분조리 시간

쉬움난이도

4인분기준

구수함 · 은근한 단맛 · 고소한 땅콩 · 칼칼한 끝맛 · 다진 양파와 마늘을 기름에 볶아 단맛을 낸 뒤 된장 2·고추장 1 비율 장과 사이다·물엿을 넣고 볶아 날된장 냄새를 없애고, 불을 끈 뒤 땅콩·참기름을 넣은 고깃집 쌈장

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재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

• 양파있으면 좋음0.25 개
• 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
• 식용유필수1 큰술
• 다진 마늘있으면 좋음1 큰술대신 마늘가루 (조금)
• 된장필수4 큰술
• 고추장필수2 큰술
• 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
• 물엿있으면 좋음1 큰술대신 설탕 (3분의 2만큼)
• 사이다있으면 좋음3 큰술대신 생수 2큰술과 설탕 0.5큰술 더
• 땅콩 분태필수2 큰술대신 볶은 견과류를 다져서
• 참기름있으면 좋음2 큰술대신 들기름
• 통깨없어도 됨1 큰술

만드는 법

1. 다지기 (3분)

   도마에 양파와 청양고추를 놓고 칼로 잘게 다져요.

   이 상태면 OK 양파가 쌀알 크기예요.

2. 볶기 (2분)

   작은 팬에 식용유를 두르고 약불에서 양파와 다진 마늘을 1분 30초 볶아요.

   이 상태면 OK 양파가 투명해지고 단 냄새가 나요.

3. 장 볶기 (3분)

   된장, 고추장, 설탕, 물엿, 사이다를 넣고 약불에서 2분 저어 가며 볶아요.

   이 상태면 OK 장이 반들반들 윤기 나고 바닥에 눌지 않았어요.

4. 마무리 (2분)

   불을 끄고 땅콩 분태, 청양고추, 참기름, 통깨를 넣어 섞어요.

   이 상태면 OK 고소한 향이 확 올라와요.

5. 식히기 (10분)

   작은 그릇에 쌈장을 옮겨 10분 식혀요.

   이 상태면 OK 식으면서 되직해졌어요.

함께 알아 두면

곁들이면삼겹살 구이, 목살, 상추쌈, 오이·고추 찍먹, 쌈밥.

대체 재료사이다 대신 생수 2큰술과 설탕 0.5큰술 더. 땅콩 대신 볶은 견과류를 다져서. 된장이 짜면 고추장과 1:1로.

쌈장 소스 다른 스타일

소스 더 보기

마늘 간장 소스새우젓 양념갈릭 디핑 소스스리라차 마요초간장갈릭 간장 버터

참고한 레시피

• 픽데일리 · 쌈장, 된장·고추장만 섞지 마세요 (된장 2·고추장 1, 양파·마늘 볶기, 참기름은 불 끄고)
• 한국외식신문 · 맛있는 쌈장의 비결은 사이다
• 만개의레시피 · 고깃집 쌈장 (된장 3·고추장 1·땅콩소스 2·참기름 2)
• 유튜브 · 고깃집 쌈장 비밀 레시피
• 유튜브 · 식당 반찬에 나갔던 쌈장 레시피

공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.