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콩나물무침
하얀 고소
15분조리 시간
쉬움난이도
3인분기준
짠맛 약 · 고소함 높음 · 아삭함 · 물을 적게 넣고 쪄 낸 아삭한 콩나물에 소금·국간장과 참기름만 더한 담백한 맛
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재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 콩나물필수300 g
- 물필수100 ml
- 소금필수0.5 작은술
- 국간장필수0.5 큰술대신 소금 0.2작은술
- 다진 마늘있으면 좋음0.3 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 다진 파있으면 좋음1 큰술
- 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
- 깨소금없어도 됨1 큰술
만드는 법
씻기 (3분)
콩나물을 찬물에 2번 헹궈 떠오르는 껍질을 건져요.
이 상태면 OK 껍질이 떠 있지 않아요.
뚜껑 덮고 찌기 (5분)
냄비에 콩나물, 물 100ml, 소금 0.3작은술을 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 5분 익혀요. 중간에 뚜껑을 열지 않아요.
이 상태면 OK 줄기가 반투명하고 비린내가 없어요.
식히기 (2분)
체에 밭쳐 찬물에 빠르게 헹궈 식히고 물기를 빼요.
이 상태면 OK 콩나물이 아삭해요.
무치기 (2분)
볼에 콩나물, 국간장, 소금 0.2작은술, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 살살 무쳐요. 간을 본 뒤 참기름과 깨소금을 넣어요.
이 상태면 OK 콩나물 머리가 떨어지지 않게 살살 무쳤어요.
함께 알아 두면
곁들이면비빔밥, 국밥, 고기구이 옆에.
대체 재료매콤하게 먹으려면 고춧가루 0.5큰술을 더해요. 국간장 대신 소금 0.2작은술.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.