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계란찜
뚝배기 폭탄
15분조리 시간
보통난이도
2인분기준
짠맛 약~중 · 감칠맛 중상 · 고소함 · 새우젓으로 간한 몽글몽글한 속살이 뚝배기 위로 봉긋하게 부푼 고깃집 계란찜
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 달걀필수4 개
- 물필수200 ml
- 새우젓필수0.5 큰술대신 소금 0.3작은술 + 참치액 0.5작은술
- 대파있으면 좋음0.3 대대신 쪽파·양파
- 참기름있으면 좋음0.5 작은술대신 들기름
- 설탕있으면 좋음0.2 작은술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
만드는 법
준비 (3분)
달걀을 그릇에 풀어요. 새우젓은 건더기를 잘게 다지고 대파는 송송 썰어요. 작은 뚝배기 안쪽에 참기름을 발라요.
이 상태면 OK 달걀 흰자 덩어리가 없게 잘 풀렸어요.
물 끓이기 (3분)
뚝배기에 물 200ml, 새우젓, 설탕을 넣고 중불로 끓여요.
이 상태면 OK 물이 보글보글 끓어요.
저으며 익히기 (2분)
약불로 줄이고 달걀물을 부어요. 숟가락으로 바닥과 벽을 긁듯 계속 저어요.
이 상태면 OK 몽글몽글하게 70% 익었어요.
뚜껑 덮어 부풀리기 (3분)
대파를 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 3분 둬요. 불을 끄고 1분 뜸 들여요.
이 상태면 OK 뚜껑을 열면 봉긋하게 부풀어 있어요.
함께 알아 두면
곁들이면매운 찌개, 고기구이, 떡볶이처럼 매운 음식 옆에 곁들여요.
대체 재료새우젓 대신 소금 0.3작은술 + 참치액 0.5작은술. 뚜껑이 없으면 한 사이즈 큰 그릇을 엎어 덮어요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.